Домашний торт Молочный ломтик

1. Шоколадный бисквит:
1. Яйца с сахаром и солью взбить до белой пышной массы.
2. Мед в сотейнике растопить на медленном огне. Добавить соду, перемешать и довести до карамельного цвета.
3. Добавить мед в яйца, продолжая взбивать.
4. Муку и какао смешать в отдельной чаше и по частям просеять в яичную массу, каждый раз аккуратно вымешивая лопаткой снизу вверх
5. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 45-50 минут. Готовность проверять сухой шпажкой.
6. Бисквит остудить и разрезать на 3 коржа.

2. Пропитка:
Смешать ингредиенты до однородности.

3. Мусс:
1. Желатин замочить в холодной воде по инструкции. Когда набухнет растопить его в микроволновке или на водяной бане, но не кипятить!
2. Растопленный желатин смешать со сгущёнкой (сгущенку берите комнатной температуры или чуть погрейте в микроволновке, чтоб желатин не пошёл комочками).
3. Холодные сливки взбить до состояния подтаявшего мороженого и тонкой струйкой добавить туда сгущенку, постоянно взбивая.

4. Сборка торта:
Бисквит-пропитка-мусс и т. д. Собираем торт в кольце с ацетатной лентой. Если ленты нет, то можно заменить плотный файлом для бумаги. Торт убираем пропитываться и застывать в холодильник минимум на 8 часов, лучше на ночь.