Сырная Глазурь на маскарпоне на пасху
Сырная Глазурь на маскарпоне на пасху рецепт простой (из книги авторских пасхальных рецептов «…Из того же теста!») Идеальна с творожным, творожно-тыквенным, творожно-яблочным тестом, в также с куличами формовки краффин и мраморными.
1. Желатин соединить с горячим (не выше 80°) молоком, перемешать и дать постоять. Маскарпоне смешать с сахарной пудрой, часть маскарпоне соединить с разведённым желатином.
2. Хорошо перемешать и добавить к основной части маскарпоне. Перемешивая при низких оборотах миксера, довести глазурь до желаемый консистенции (пожиже для подтеков, погуще для шапочки)
3. Стабилизировать в холодильнике!