Блинные маффины в духовке на завтрак

1. Чтобы не было комочков и не пришлось прибегать к помощи миксера - необходимо яйца смешать с солью, добавить совсем немножко молока (100 мл примерно) и высыпать всю муку - замесить густое тесто , а далее добавить оставшееся молоко и размешать - получится однородная тесто без комочков.

2. Или же вы все ингредиенты одновременно можете смешать миксером , как это сделала я. Блинные маффины совершенно не обязательно выпекать в форме для маффинов - выпекать удобно на большом противне , застеленный пергаментом и смазанный хорошенько сливочным маслом.

3. Если выпекать в форме для маффинов, то бумажную формочку заполняем на 3/4. Выпекаем хорошо разогретой духовке до 230° примерно 16-20 минут. Вверх должен очень хорошо зарумянится.

4. В процессе выпекания тесто очень сильно поднимется, но как только вы достанете его из духовки опустится- так и должно быть ) Очень вкусно подавать со взбитыми сливками и вареньем , а так же сверху посыпать сахарной пудры. Всем приятного аппетита!