Домашнее мороженое без мороженицы

1. Сначала поставьте ёмкость для мороженого в холодильник. Налейте молоко и сливки в кастрюлю и дайте смеси прогреться на слабом огне, добавив полуоткрытый стручок ванили; как только молоко закипит (оно не должно закипеть полностью) выключите. Отделите яичные белки от желтков. Взбейте в другой миске сахар и яичные желтки венчиком, пока смесь не станет пенистой.

2. Добавьте молоко к яичной смеси, не прекращая помешивать. Перелейте всю смесь в небольшую кастрюлю и, не прекращая помешивать, нагревайте на слабом огне, следите, чтобы она не закипела. Перелейте массу в холодную емкость холодильника, дайте остыть, накройте алюминиевой фольгой и поместите в морозильную камеру.

3. Выньте контейнер из морозильной камеры через 1 час, перемешайте, чтобы он оставался мягким, и снова заморозьте. Выньте его еще раз через час, проделайте предыдущую операцию, и снова положить в морозильную камеру. После третьего перемешивания мороженое будет готово.