Ватрушки с яблоками и корицей

1. Тесто. В миске смешать тёплое молоко, сахар и дрожжи, перемешать венчиком. Накрыть полотенцем и оставить на 10 минут. ▫️Добавить соль, яйцо и растопленное сливочное масло, перемешать до однородности. ▫️Частями просеять муку и замешать тесто, сначала в миске, затем руками. Положить в миску, накрыть полотенцем, оставить в тёплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться. ▫️Пока тесто подходит делаем начинку.

2. Яблоки очистить от кожуры и от семечек. Нарезать мелкими кубиками. ▫️На сковороде растопить сливочное масло, выложить все яблоки, всыпать сахар, ванильный сахар и корицу, хорошо перемешать. Тушить на сковороде около 10 минут, периодически перемешивать. Дать остыть и начинка готова.

3. Для посыпки смешать мягкое масло, сахар и муку, все перетереть руками в крошку. ▫️Поднявшееся тесто разделить на 6-8 равных частей, каждую часть скатать в шарик. Выложить все шарики на противень застеленный пергаментом. Накрыть полотенцем, оставить в тёплом месте на 20 минут. ▫️В каждом шарике сделать углубление стаканом.

4. Выложить начинку в каждую ватрушку. Посыпать сверху посыпкой. ▫️Края теста смазать желтком. ▫️Отправить ватрушки выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 25-30 минут, сверху должны зарумяниться. И все готово)