лого Prostorecepty
Карбонад свиной в духовке в фольге рецепт

Карбонад свиной в духовке в фольге

Как сделать Карбонад свиной в духовке в фольге рецепт простой. Резко меня дернуло приготовить😂 Я сразу же заказала мясо, Вадя метнулся за нитритной солью и мы были во всеоружии😅 Ничего сложного на самом деле, кроме 7 дней ожидания маринования, но в этом есть свои плюсы - не отравитесь😅😂

Собственно, в этом вам поможет ещё и нитритная соль, найти просто, игнорировать не стоит. Первое. она убивает все микробы, оставляя мясу красивый розовый цвет (ну согласитесь, куда сексуальнее серо-землистого) Второе. найти в гугле не составит вапще никакого труда.

Ингредиенты.

Для карбоната:
▪️1кг свиной корейки без кожи и рёбер
▪️10гр нитритной соли
▪️10гр морской соли
▪️8гр любимой приправы (у меня была специя для мяса от @kinza_za.by )
▪️смесь перцев

Для сандвичей:
▪️хороший хлеб
▪️сладкий лук
▪️любой сыр (у нас 2 вида)
▪️2 вида горчицы
▪️ломтика карбонада
▪️50гр вина
▪️сливочное масло

Как приготовить Карбонад свиной в духовке в фольге просто рецепт пошаговый

1. И так, вооружились всем. Мясо есть, соли есть…начинаем. Смешать все и хорошо натереть подготовленное (без кожи и рёбер) мясо. И тут вы можете сделать следующее - положить в контейнер и закрыть крышкой либо запихнуть в зип-пакет и высосать воздух. Если у вас есть дома вакууматор -🔥 используем его.
2. Оставляем мясо промариноваться в течении 7 дней (не 3-4х, не 5ти - Семь Дней!) После этого мясо помыть, смыть все с него холодной водой, обсушить бумажным полотенцем, положить в форму для запекания, накрыть фольгой и запекать в течении 3х часов при 80С
3. Если после истечении времени внутри мясо 70С - идеально, оно готово! (Проверять игрой щупом) Хранится в холодильнике, употребляется с чем угодно 😅 Можно сделать вот такие сандвичи. Для сандвичей: Хлеб нарезать, намазать горчицей.
4. Укладываем сыр и ломтики карбонада. Лук нарезаем, у меня сладкий крымский, можно найти на комаровке. Обжариваем на смеси сливочного и растительного масла, добавляем числовую ложку сахара и 50гр вина - выпариваем жидкость.
5. Карамельный лук готов. Выкладываем на вторую половинку хлеба и закрываем. Обжариваем сандвичи на сливочном масле под прессом с двух сторон.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Слоеные пирожки чебуреки с фаршем Слоеные пирожки чебуреки с фаршем
Домашние сосиски корн доги без кукурузной муки Домашние сосиски корн доги без кукурузной муки
Картофельно сырные шарики в духовке Картофельно сырные шарики в духовке
Веганский сыр домашний из кешью Веганский сыр домашний из кешью
Брокколи в сливочно сырном соусе в духовке Брокколи в сливочно сырном соусе в духовке
Домашний фалафель из нута и горошка Домашний фалафель из нута и горошка
Лаваш с фаршем, сыром, томатами и кукурузой на сковороде Лаваш с фаршем, сыром, томатами и кукурузой на сковороде
Запеченная цветная капуста с сыром в духовке Запеченная цветная капуста с сыром в духовке
Хумусье с томленной говядиной Хумусье с томленной говядиной
Маринованные кабачки с уксусом, сахаром, чесноком и укропом Маринованные кабачки с уксусом, сахаром, чесноком и укропом
Закуска из запеченных баклажанов и помидоров Закуска из запеченных баклажанов и помидоров
Мини ролл из лаваша с куриным филе и сыром на сковороде Мини ролл из лаваша с куриным филе и сыром на сковороде
Домашний плавленый сыр из творога, яйца и масла Домашний плавленый сыр из творога, яйца и масла
Мясной рулет с сыром, желатином и чесноком Мясной рулет с сыром, желатином и чесноком
Как запечь мойву в духовке целиком с корочкой Как запечь мойву в духовке целиком с корочкой
Овощная закуска из баклажанов, кабачков, помидоров и перца Овощная закуска из баклажанов, кабачков, помидоров и перца
Тушёная капуста с копчеными колбасками Тушёная капуста с копчеными колбасками
Хрустящий нут в духовке Хрустящий нут в духовке
Куриный паштет с тыквой и черносливом Куриный паштет с тыквой и черносливом
Рулетики из лаваша с творогом, сыром, ветчиной и зеленью Рулетики из лаваша с творогом, сыром, ветчиной и зеленью
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.