Холодный Чизкейк «ИМБИРНЫЙ ПРЯНИК»

Холодный Чизкейк «ИМБИРНЫЙ ПРЯНИК». Основной ингредиент чизкейка— имбирные пряники, я использую пряничный лом (кондитерский брак) который накопился после праздников. А крем классического способа приготовления- из творожного сыра и сливок.

Ингредиенты.

на форму 20 см:

Для коржа:
🔸Имбирные пряники -170 гр
🔸Сливочное масло -50 гр

Для крема:
🔸Творожный сыр -450 гр
🔸Сахар -70 гр
🔸Сливки 33% -350 гр
🔸Желатин листовой -10 гр

Для украшения:
🔸Крем:
Сливки 33% -40 гр
Творожный сыр -40 гр
Пряничная стружка -20 гр
Сахарная пудра -20 гр
🔸Пряники «звездочки» -8 шт
🔸Пряничная крошка -10 гр

Как приготовить Холодный Чизкейк «ИМБИРНЫЙ ПРЯНИК» простой рецепт

1. Для КОРЖА измельчаем пряники в блендере до состояния крошки и смешиваем с растопленным сливочным маслом. Укладываем в круглую форму (диаметр 20 см) и убираем в холодильник на 30 минут.

2. Для КРЕМА, сначала замочить в холодной воде листовой желатин, в это время нагреть сливки с сахаром до полного растворения сахара, далее смешиваем массу с отжатым желатином и тщательно размешать до однородности. Добавляем сливочную массу к творожному сыру (комнатной температуры) и взбиваем.

3. Отдельно взбиваем холодные сливки до мягких пиков и перемешиваем обе массы лопаткой. Далее перемешиваем с Пряничным обломками. Укладываем на застывшую основу и убираем в холод на 4-5 часов.

4. Для УКРАШЕНИЯ приготовим крем-сливки взбиваем с творожным сыром, сахарной пудрой и пряничной стружкой Делаем с крема разеточки. Укладываем на них пряничные звездочки (по желанию) и посыпаем пряничной крошкой.

Видео источник ниже 👇