Творожные рогалики с повидлом

Как сделать творожные рогалики с повидлом рецепт простой. Я крайне редко готовлю выпечку на творожном тесте. Честно, вот не люблю с этим тестом работать (тесто на кефире тоже попадает под "не люблю"🙈). Но что ни говори, выпечка получается вкусной😋Рогалики нежные, снаружи совсем слегка хрусткая корочка, а внутри мягусенькие-мягусенькие. И несмотря на то, что выпечка практически несладкая, рогалики улетели со скоростью звука🙈.

Ингредиенты.

Т̲е̲с̲т̲о̲
200 г творога(9%)
120 г сл. масла
10 г ван. сахара
1 ч. л. разрыхлителя (без горки)
щепотка соли
180-200 г муки

Н̲а̲ч̲и̲н̲к̲а̲ может быть маковой, ореховой, с повидлом. По желанию, лишь бы стабильная, чтоб не вытекла. У меня было яблочно-сливовое повидло. Можно готовить и без начинки. ⠀

Как приготовить Творожные рогалики с повидлом простой рецепт

1. Масло за час до приготовления убрала в морозилку. Творог у меня был более менее сухой, в брикете. Но я все равно протерла его через сито. ⠀ В емкость просеяла муку (180 г) с разрыхлителем. Натерла на крупную терку масло. Перемешала. Добавила творог, соль, ванильный сахар. Перемешала лопаткой до крупной крошки, после руками собрала в ком.

2. На стол высыпала 20 г муки, выложила тесто, недолго вымесила. Оно будет мягким, но неоднородной консистенции и не должно липнуть к рукам. Из 20 г мука практически вся осталась. Но это уже надо регулировать и отталкиваться от влажности творога. В любом случае сразу всю муку при замесе не добавляем☝. ⠀

3. Тесто разделила на две части, каждую подкатала в лепешку, завернула в пленку, убрала на час в холодильник. ⠀ Начинаем работать с первой частью теста, другая находится в хол-ке (ждет свой черед). Коврик и тесто подпылила мукой, раскатала тонко в круг Ø 30 см, толщина ≈ 2 мм. Круг разделила на 16 сегментов.

4. На широкий край выложила начинку, тонкий край прокатала скалкой, после свернула в рогалик. Рогалик обваляла в сахаре, выложила на застеленный противень кончиком вниз. ⠀

5. Если рогалики готовить без начинки, то надо так же раскатать тесто. Круг посыпать сахаром, прокатать скалкой и далее по рецепту. ⠀ Выпекала при t 180º С ≈ 16-18 мин до золотинки (ориентир на свою духовку).

Похожие рецепты