Слоёные ватрушки с рикоттой и ягодами

1. Тесто слегка раскатать и нарезать на небольшие прямоугольники. На противень постелить пергамент, сверху разложить пластины теста, на небольшом расстоянии друг от друга. Острым ножом сделать неглубокие надрезы по периметру, как бы обозначая бортики, которые будут расти.

2. Рикотту смешать с сахарной пудрой и цедрой лимона. Выложить по чайной ложки начинки на центр каждого кусочка и разровнять до очерченных бортиков. Поверх уложить ягоды.

3. Яйцо просто хорошо взболтать. Бортики теста смазать яйцом и присыпать сахаром. Выпекать при 190 С., до румяной корочки (примерно 20-30 мин.) Приятного аппетита!