Домашний чизкейк из печенья и кремом из творожного сыра

1. Печенье перемолоть в крошку. Масло растопить в микроволновке, влить в печенье, перемешать. Получившуюся массу выложить в форму, утрамбовать, руками сформировать бока. Убрать в морозилку 15-20 минут. ⠀ Творожный сыр взбить миксером с сахаром, добавить яйца, сливки (или сметану). Снова пробить миксером. Добавить крахмал и мак. Перемешать венчиком до однородности. ⠀ Творожную массу выложить в подмороженную форму из печенья.

2. Выпекать при 170 градусах 1 час. Не торопитесь доставать его из духовки, он может треснуть. Минут 20 его можно подержать сначала в закрытой, потом в приоткрытой духовке. ⠀ Если во время приготовления на чизкейке появилась трещина, не расстраивайтесь, возможно, она уйдёт, когда чизкейк остынет. Если нет, то её всегда можно прикрыть декором - ягодами или кремовыми розочками (как у меня)). ⠀

3. Чизкейк полностью остудить прямо в форме, убрать в холодильник на несколько часов (минимум 4), лучше на ночь. ⠀ Достать из формы, украсить на свой вкус. Пока лето - используйте ягоды. Можно просто насыпать горкой сверху и будет потрясающе вкусно и красиво! ⠀ Если хотите сделать, как у меня, с розочками 👇.

4. Крем:
Все ингредиенты соединить и взбивать миксером до густой плотной массы. Переложить в кондитерский мешок с насадкой «закрытая звезда» и отсадить розочки.