Мармелад без сахара из пюре маракуйи

Как сделать вкусный Мармелад без сахара из пюре маракуйи рецепт простой.

Ингредиенты.

?️Эритрит (пудра) - 100 г
?️Пектин NH - 10 г
?️Пюре маракуйя - 200 г
?️Мальтитный сироп - 100 г
?️Кислота лимонная - 8 г

Как приготовить Мармелад без сахара из пюре маракуйи простой рецепт

1. В сотейник выливаем пюре маракуйи. ⠀ Лимонную кислоту (8 г) разводим в воде (8 г). ⠀ Эритрит смешиваем с пектином. ⠀ Подогреваем пюре - до температуры не выше 45С°. ⠀ Всыпаем постепенно смесь эритрита и пектина, помешивая венчиком. ⠀ Доводим смесь до кипения, непрерывно помешивая, добавляем мальтитный сироп. ⠀

2. Варим массу до 107 градусов, непрерывно помешивая. ⠀ Вливаем лимонную кислоту, перемешиваем, снимаем с огня. ⠀ Выливаем полученную массу в рамку (16 см) - предварительно оберните её плотным слоем плёнки снизу, ждём стабилизации, остывания и убираем в холодильник. ⠀

3. Удаляем рамку, нарезаем мармелад на сегменты. Обваливаем в крахмале. Храним в контейнере в холодильнике.

Похожие рецепты