лого Prostorecepty
Вегетарианский холодец с агар агаром рецепт

Вегетарианский холодец с агар агаром

Вот, например, рецепт холодца. Уплетали его за обе щеки всей командой. Как сделать вкусный Вегетарианский холодец с агар агаром рецепт простой.

Ингредиенты.

🔹Растительное мясо (соевые кусочки/спаржа) — 60 г
🔹Сельдерей — 2 стебля
🔹Морковь — 1 шт
🔹Лук — 1 шт
🔹Вода — 800 мл
🔹Сок лимона — 5 г
🔹Агар-агар (сила 900) — 1,5 ч. л. (6 г)
🔹Пектин NH — 8 г ЛИБО камедь любая — ⅓ ч. л
🔹Соль по вкусу
🔹Лавровый лист
🔹Перец черный горошком

Маринад:
🔹Копченая соль (соевый соус/соль) — ⅓ ч. л
🔹Зубчик чеснока
🔹Копченая паприка — ⅓ ч. л
🔹Молотый перец — ⅓ ч. л
🔹Хмели-сунели — ⅓ ч. л
🔹Молотый кориандр — ⅓ ч. л
🔹Растительное масло — 1 ст. л

Как приготовить Вегетарианский холодец с агар агаром просто рецепт пошаговый

1. 1. Залейте растительное мясо горячей водой на 10 минут. Затем слейте её, замаринуйте мясо.
2. Для маринада натрите зубчик чеснока на терке и смешайте со специями и маслом. Натрите смесью мясо, накройте пленкой и оставьте на 1–2 часа.
3. Поставьте варить овощной бульон: в воду положите морковь, сельдерей, лук и соль. Варите 25–30 минут до готовности моркови.
2. 4. За 5 мин до готовности опустите в бульон лавровый лист и добавьте сок лимона.
5. Процедите бульон через сито. Морковь достаньте и порежьте на кусочки. Остальные овощи не понадобятся.
6. В форму для холодца выложите слоями маринованное мясо и морковь.
7. В 600 мл бульона добавьте пектин и агар, взбейте погружным блендером до однородности.
3. 8. Поставьте бульон на плиту, доведите до кипения и проварите 10–20 секунд.
9. Сверху может образоваться пена, при застывании она поднимется наверх, имитируя привычный жирный слой на холодце. Если хотите, можете аккуратно убрать ее ложкой.
10. Залейте бульон в формочку с мясом и морковью. Дайте остыть при комнатной t, затем уберите в холод.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Белый хлеб мягкий в микроволновке за 5 минут Белый хлеб мягкий в микроволновке за 5 минут
Белый хлеб лепешка на сковороде быстро без духовки Белый хлеб лепешка на сковороде быстро без духовки
Булочки с фаршем, луком, помидорами, майонезом и кетчупом Булочки с фаршем, луком, помидорами, майонезом и кетчупом
Пирожки с капустой без глютена, без дрожжей и без яиц Пирожки с капустой без глютена, без дрожжей и без яиц
Французский хлеб белый с хрустящей корочкой в хлебопечке Французский хлеб белый с хрустящей корочкой в хлебопечке
Лепешки с сыром на сковороде на молоке Лепешки с сыром на сковороде на молоке
Творожный пирог киш с ветчиной и сыром Творожный пирог киш с ветчиной и сыром
Буреки турецкие булочки с луком порей Буреки турецкие булочки с луком порей
Сырные лепешки на молоке в духовке Сырные лепешки на молоке в духовке
Турецкие пирожки Погача с творожной начинкой Турецкие пирожки Погача с творожной начинкой
Пирожки с капустой и морковью без яиц Пирожки с капустой и морковью без яиц
Луковые лепёшки хрустящие в масле на сковороде Луковые лепёшки хрустящие в масле на сковороде
Тостовый хлеб с маком на левито мадре Тостовый хлеб с маком на левито мадре
Постное печенье с чёрным кунжутом Постное печенье с чёрным кунжутом
Мясной пирог из говяжьего фарша, яиц, помидоров и перца Мясной пирог из говяжьего фарша, яиц, помидоров и перца
Пирог с картошкой, лососем и сыром из слоеного теста Пирог с картошкой, лососем и сыром из слоеного теста
Дрожжевое тесто для жареных пирожков на молоке Дрожжевое тесто для жареных пирожков на молоке
Хлеб из зеленой гречки и киноа без дрожжей и без муки Хлеб из зеленой гречки и киноа без дрожжей и без муки
Закусочные кексы со шпинатом и сыром фетакса Закусочные кексы со шпинатом и сыром фетакса
Закрытые пироги со свекольной ботвой и сыром Закрытые пироги со свекольной ботвой и сыром
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.