Сладкие Тарталетки с грецкими орехами

Готовим Сладкие Тарталетки с грецкими орехами рецепт простой. На день благодарения впервые испекла пирог с пеканом. Не скажу, что сильно впечатлилась, но ребятам понравился. Но, често, пекла по рецепту из интернета, без проработок и "подкруток". И вспомнился мне семейный рецепт пирога с орехами под кодовым названием «Дамский каприз». Он элементарный, но очень вкусный, есть в моей книжке «52 пирога» (она же «60 пирогов» и «Все о пирогах»), но, боюсь, остается незамеченным. Вот рецепт.

Ингредиенты.

На 16-20 кусочков

Тесто:
300 г муки
100 г сливочного масла
200 г сметаны 20%
1/2 ч.л. разрыхлителя (не обязательно)
1/4 ч.л. соды (не обязательно)
1/4 ч.л. соли
⠀
Начинка:
100 г грецких орехов
200 г сахара
1 яйцо
Кардамон, корица - по желанию
Сахарная пудра для обсыпки

Как приготовить Сладкие Тарталетки с грецкими орехами простой рецепт

1. Муку смешать с солью, разрыхлителем и содой, перетереть с холодным маслом в крошку. Добавить сметану и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут. ⠀ Для начинки орехи порубить в среднюю фракцию, смешать с сахаром и яйцом. ⠀ Разогреть духовку до 180С. ⠀

2. Разделить тесто на 2 примерно равные части. Раскатать на листе бумаги для выпечки в прямоугольник толщиной 3-4 мм, перенести на противень. Распределить начинку. Накрыть второй частью теста, защипать края. Сделать надрезы для выхода пара. ⠀

3. Выпекать 40-45 минут, золотистого цвета НЕ будет, но тесто будет выглядеть пропеченным. ⠀ Слегка остудить на решетке, нарезать ромбами, съесть некондиционные обрезки, красивые кусочки обвалять со всех сторон в сахарной пудре. ⠀