лого Prostorecepty
Как сделать пластичный шоколад для лепки рецепт

Как сделать пластичный шоколад для лепки

В прошлом году это был настоящий новогодний хит, как думаете в этом году будет так же актуально ? Как сделать пластичный шоколад для лепки в домашних условиях рецепт простой.

Ингредиенты.

Белый шоколад - 200 гр
Сироп глюкозы (или жидкий мёд) - 100 гр
Жирорастворимый краситель

Как приготовить Как сделать пластичный шоколад для лепки просто рецепт пошаговый

1. 1. Прогреваем сироп глюкозы, чтобы он стал более пластичным.
2. Топим шоколад (на водяной бане или импульсами в микроволновке, аккуратно не перегревайте ВД1).
3. Объединяем обе массы, добавляем краситель, вымешиваем насколько получается лопаткой (прочной лопаткой).
4. Далее быстро (насколько у Вас получится) промешиваем руками, как тесто. Задача обьединить все ингредиенты, стараться делать это быстро т.к. масса может начать выделять какао масло.
5. Убираем в пленку в холодильник мин на 8 часов.
2. 1. Готовим пирожное картошка для начинки я обычно смешиваю бисквит + крем чиз, формирует шарики
2. Пластичный шоколад (рецепт пластичного шоколада в карусели) но так же можно делать и из мастики, заранее достаём из холодильника, я делаю это примерно за час.
3. Отщипываем кусочек, разминаем в руках.
4. Припудриваем (немного) крахмалом силиконовый коврик, скалку и руки, раскатываем .
5. Я стараюсь раскатывать достаточно тонко (но не прозрачно, чтобы потом шоколад не треснул при формировании) и равномерно, но когда на готовом изделии местами цвет получается неравномерным и немного просвечивает начинка (зеленоватый бочок), так получается ещё реалистичнее 😉
6. В серединку укладываем начинку и формируем вокруг «оболочку» , постепенно истончая, а затем отламывая «кончик», получившиеся складки можно аккуратно отрезать ножницами ( если этого не сделать, при сглаживании их будет не видно, но в этом месте слой шоколада будет толще).
7. Сглаживаем мандарин со всех сторон утюжком для мастики, особенно тщательно прорабатываем «швы».
8. Если где-то произошёл разрыв можно сделать «заплатку» из того же «пластичного шоколада» и так же ее загладить утюжком.
9. Далее делаем насечки, я делала ножом.
10. Прокатываем весь мандарин на мелкой тёрке для формирования очень реалистичного рельефа кожуры.
11. В середину вставляем гвоздички (специи).
12. Можно на вафельной бумаги распечатать наклейки и приклеить их на растопленный шоколад или декор гель.
Видео источник
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.