Париж брест пирожное с шоколадным кремом

ПИРОЖНЫЕ «PARIS BREST»🥐 Заварное пирожное с шоколадным ганашем на молочном шоколаде и начинкой манго-маракуйя ⠀ Безумно вкусный вариант заварных колец, а готовить совсем не сложно👌 ⠀ Также рекомендую сделать с апельсиновой начинкой, можно добавить цедру апельсина в крем - будет безумно ароматный зимний десерт. Кстати, и на Новый год шикарное угощение🎄 Готовим Париж брест пирожное с шоколадным кремом рецепт простой.

Ингредиенты.

🔸Заварное тесто:
✅125 грамм воды
✅125 грамм молока
✅100 грамм сливочного масла
✅150 грамм муки
✅4-5 яиц С0
✅1 ч ложка сахара и 1 ч ложка соли
⠀
🔸Крем:
✅450 грамм молочного шоколада
✅450 грамм сливок 33%
⠀
🔸Начинка:
✅150 грамм пюре манго
✅150 грамм пюре маракуйи
✅20 грамм сахара и 20 грамм крахмала

Как приготовить Париж брест пирожное с шоколадным кремом просто рецепт пошаговый

1. Заварное тесто: Молоко, масло, воду, сахар, соль -кипятим. Всыпаем просеянную муку, завариваем тесто. Оно должно собраться в комок. Пару минут выпариваем лишнюю жидкость. У меня индукция, поэтому корочка на дне кастрюли не образовалась- на обычной плите это будет знак готовности. Остужаем 5 минут тесто, вводим яйца.

2. Может уйти как 4, так и 4,5 и 5 яиц. Вводим постепенно до легкой ленты. Убираем сразу в мешок с насадкой (у меня 9 Ft), охлаждаем от 2 часов в холодильнике. Можно ночь. Отсаживаем, обязательно посыпаем пудрой (так не будет разрывов), миндальными лепестками и выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов и 20 минут при температуре 160 градусов.

3. Крем: Сливки нагреваем и заливаем ими шоколад. Пробиваем блендером и охлаждаем 8 часов. Взбиваем на средней скорости до матового плотного состояния. Будьте аккуратно, взбивается быстро, не перевзбейте.