1. Прогреть духовку до 180С. Яйцо взбить с сахаром и ванилином до полного растворения и пышной консистенции 4-6 минут, в зависимости от мощности миксера, аккуратно просеять муку в тесто и перемешать деликатно, чтобы тесто было пышным. Выложить на пергаментную бумагу, толщиной 1см. Отпечь 3-4 минуты до румяности и равномерного цвета.
2. Крем:
Растереть желток с сахаром, до полного растворения сахара 1-2 минуты. Добавить сливки и маскарпоне, хорошо взбить 2-3 мин. Сделать сироп пропитку для бисквита: взять пачку замороженной малины, добавить 2стакана воды, 3 столовых ложки сахара, все вместе проварить, процедить.
3. Собрать торт, как это показано на видео. Не беспокойтесь, не слипнется.