Шоколадный блинный торт с кремом из кокосового молока

Как сделать вкусный Шоколадный блинный торт с кремом из кокосового молока рецепт простой. Этот торт настолько простой, что для его приготовления даже не нужно ждать остывания его основных частей. Он совершенно точно достоин ваших лайков😻 Ударьте 2 раза по картинке и будет ❤️ Почему-то мне сейчас очень волнительно публиковать этот рецепт. Столько людей ждали старт моего Сладкого марафона, благодарю вас!🥰 Итак, поехали! Важно! Смазывайте сковороду перед каждым блинчиком. Если трескаются, добавьте масла в сковороду или поменяйте сковороду Не пропекаются - переборщили с маслом Не спешите переворачивать! Не допечете, будут рваться! Это безглютеновые блинчики, не забываем😘

Ингредиенты.

960 г миндального молока (можно взять любое растительное молоко) комнатной температуры
100 кокосового сахара (можно взять любой подсластитель, который подходит вам, включая сироп)
35 г какао (или кэроба, но вккс будет немного отличаться)
400 г рисовой муки (так же можно взять универсальную муку без глютена от Гранец или муку "Белый хлеб" от Гранец)
30-40 г кокосового масла (можно растопить и добавить в тесто или смазывать сковороду перед каждым блинчиком)

Крем
500 г кокосового молока средней жирности (смотрите чтобы в составе была кокосовая мякоть и вода).
110 г сиропа топинамбура (либо др. жидкого подсластителя).
32 г кукурузного крахмала (можно и тапиоковый, только не картофельный, а то будет атомный привкус).

Как приготовить Шоколадный блинный торт с кремом из кокосового молока просто рецепт пошаговый

1. В растительное молоко добавляем все сухие ингредиенты и хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Если вы меняете какие-то ингредиенты, например, вместо сахара добавили сироп, консистенция теста тоже будет другой. Оно должно получиться довольно жидким, но не слишком. Если тесто слишком жидкое, добавьте муку, если очень густое - разбавьте молоком. На среднем огне выпекаем блины примерно по 2 минуты с каждой стороны до подрумянивания.

2. Если при перевооачивании блин рвется, значит надо чуть дольше его выпекать. Старайтесь, чтобы все блинчики были примерно одинакового диаметра. Этого можно добиться каждый раз набирая примерно одинаковое количество теста в половник и не давая блинчику сильно растекаться по сковороде, если она у вас большего диаметра, чем вам нужно. Диаметр блинчика примерно 16 см.

3. Крем.
В сотейнике смешиваем все ингредиенты, важно хорошо перемешать крахмал с остальными ингредиентами, пока смесь холодная. Чтобы крахмал хорошо разошёлся в молоке. Нагреваем крем на среднем огне до загустения при постоянном помешивании венчиком. Когда крем закипит и загустеет, снимаем с огня. Не пытайтесь кипятить дольше, это может дать обратный эффект. Крем не станет гуще! Собираем торт. Если сделать края блинчика ровными, торт будет выглядеть красивее.

4. Это можно сделать с помощью кондитерского кольца или ножом. Вырезаем блинчики (я брала кольцо диаметра 16 см) чтобы они были одинакового размера и собираем торт в кольце (или без него если его нет), промазывая каждый слой кремом, примерно по 1-1,5 ст.л. крема на каждый блинчик.

5. Крем можем использовать как сразу после приготовления, так и остывший при комнатной температуре. Важно до сборки торта крем в холодильник не убирать, т.к. он застынет (если застыл, пробейте миксером). После сборки, если собирали не в кольце, торт может шататься. Это нормально. Убираем в холодильник на несколько часов для стабилизации и этот эффект пропадет.

Видео источник ниже 👇