лого Prostorecepty
Балкарские хычины с картошкой и сыром рецепт

Балкарские хычины с картошкой и сыром

Как сделать вкусные Балкарские хычины с картошкой и сыром рецепт простой. У этого традиционного балкарского пирога может быть множество разных начинок - от мяса до свекольной ботвы. Я решила остановиться на хычинах с картофелем и сыром - именно такой рецепт считается классическим.

Ингредиенты.

тесто:
250 г Кефир
1 шт яйцо 1 (60 грамм)
0,5 чл соль
0,5 чл сода 0,5
50 г Сливочное масло
500 г Мука

Начинка
400 г Картофель (вареный)
200 г Сыр (брынза)
200 г Сулугуни
(я добавила еще 100г Сыр Тильзитер)
щепотка Черный молотый перец
Соль по вкусу
свежая зелень (немного)

Для смазывания
70 г Сливочное масло

Для подачи
Айран
свежая зелень

Как приготовить Балкарские хычины с картошкой и сыром просто рецепт пошаговый

1. Для теста: Смешать муку, соль, соду венчиком, добавить яйцо и кефир, холодное растопленное масло. Замесить тесто и хорошо вымесить. Убрать в пакет и оставить минут на 30 - час при комнатной температуре. Начинку прокрутить через мясорубку Разделить на равное количество частей тесто и начинку. Я делю на 8, но тонкие лепешки сложновато раскатывать, чтобы тесто не порвалось при раскатке.
2. Проще начать с изделий чуть потолще и сделать из указанного количества ингредиентов 4-6 лепешек диаметром 28см. Перед раскаткой надо дать заготовкам «отдохнуть» в холодильнике минут 30-40, я раскатываю сразу. Аккуратно формируем лепешки. Жарим под крышкой на сухой разогретой сковороде минуту, переворачиваем, делаем наколы вилкой, дожариваем с другой стороны.
3. Складываем стопкой на блюдо и горячие смазываем маслом. Режем каждую лепешку на 4 части. ⠀❤️ Если лепешки остыли, то можно подогреть в микроволновке, но лепешки хороши и холодными. К ним можно подать соус из сметаны, свежего укропа, чеснока, соли и перца.
4. Приятного аппетита!
Видео источник
Похожие рецепты
Новые рецепты
Домашние такос Домашние такос
Пита с уткой и овощами Пита с уткой и овощами
Сырное печенье и сырно-крабовые шарики Сырное печенье и сырно-крабовые шарики
Куриный рулет в беконе с сыром и овощами Куриный рулет в беконе с сыром и овощами
Корзинки из лаваша с салатом крабовым Корзинки из лаваша с салатом крабовым
Рулет из лаваша с начинкой в духовке Рулет из лаваша с начинкой в духовке
Картофельные шарики во фритюре Картофельные шарики во фритюре
Закуска Рулет из лаваша со скумбрией и плавленым сыром Закуска Рулет из лаваша со скумбрией и плавленым сыром
Малосольные огурцы быстрого приготовления за 2 часа Малосольные огурцы быстрого приготовления за 2 часа
Чечевичные лепёшки с куриным паштетом Чечевичные лепёшки с куриным паштетом
Мясной рулет из курицы, бекона, грибов, сыра и сметаны Мясной рулет из курицы, бекона, грибов, сыра и сметаны
Нежное кремовое Сырное суфле на молоке Нежное кремовое Сырное суфле на молоке
Запеченные баклажаны с сыром моцареллой и соусом болоньезе Запеченные баклажаны с сыром моцареллой и соусом болоньезе
Мясная закуска из куриного филе и сыра без желатина Мясная закуска из куриного филе и сыра без желатина
Армянская паста Татар-бораки Армянская паста Татар-бораки
Заливной печеночный куриный пирог с яйцами и горошком Заливной печеночный куриный пирог с яйцами и горошком
Холодец из говядины Холодец из говядины
Ленивые хачапури лепешки с сыром на сковороде Ленивые хачапури лепешки с сыром на сковороде
Кимчи из Дайкона кактуги по корейски Кимчи из Дайкона кактуги по корейски
Запечённой сыр камамбер в духовке с хлебом и чесноком Запечённой сыр камамбер в духовке с хлебом и чесноком
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.