Домашние сосиски в тесте на дрожжах в духовке

1. Налить в миску тёплую воду и молоко. Добавить дрожжи, 1 ст ложку сахара и 3 столовые ложки муки из общего количества. Перемешать до однородности и убрать тепло на 15 минут до появления пышной пузырьковой шапочки – это будет опара для теста. ⠀

2. В готовую опару добавить яйцо, оставшиеся сахар и муку, соль и мягкое масло. Перемешивать тесто насадкой крюк 10 минут или руками, пока тесто не станет мягким и не будет прилипать к рукам. Оставить тесто в тёплом месте на 1 час. ⠀ Подошедшее тесто раскатать в прямоугольный пласт и нарезать на 10 длинных полосок. ⠀

3. Каждую сосиску обмотать одной полоской внахлест, выложить заготовки на противень, накрыть полотенцем и оставить ещё на 20 минут. Разогреть духовку до 180 °C, смазать изделия желтком, разведённым с небольшим количеством воды, и выпекать 25 – 30 минут.