Узбекские лепешки в духовке в домашних условиях

УЗБЕКСКИЕ ЛЕПЁШКИ – отличная альтернатива магазинному хлебу! ⠀ Всё своё детство помню, как мама сама пекла дома хлеб, частенько пекла и такие лепёшки сразу на несколько дней – какие они вкусные (при правильном хранении не черствеют и сохраняют первоначальный вкус ) Как сделать Узбекские лепешки в духовке в домашних условиях рецепт простой.

Ингредиенты.

Для теста:
✅ 250 мл воды
✅ 250 мл молока
✅ 1 ст.л сахара
✅ 1 неполная ст.л соли
✅ 8 г сухих дрожжей (~25 г свежих)
✅ 4 ст.л растительного масла
✅ 800 г муки +/-
⠀
На лепёшки:
✅ 1 желток + 1 ч.л молока
✅ кунжут

Как приготовить Узбекские лепешки в духовке в домашних условиях просто рецепт пошаговый

1. Изначально нужно активировать дрожжи: в глубокой миске соединяем тёплое молоко и воду, добавляем сахар, дрожжи – всё хорошо перемешаем и неплотно накрываем пищевой плёнкой или полотенцем. ⠀ Отставляем миску в тёплое место на 10-15 минут до активации дрожжей. ⠀ Как дрожжи активизируются, добавляем соль, 3 ст.л растительного масла и часть муки – перемешиваем и далее подсыпаем частями оставшуюся просеянную муку, замешиваем мягкое тесто. ⠀

2. Полученный шар теста смазываем растительным маслом, накрываем и убираем в тёплое место без сквозняков. Накрывать плотно не нужно, тесто должно дышать! ⠀ Готовое тесто делим на 4 равные части, формируем шарики, накрываем на 10 минут до подъёма. Из шарика теста формируем лепёшку, как на видео, углубление прокалываем вилкой, чтобы в процессе выпечки это место сильно не поднималось. ⠀

3. Желток смешиваем с молоком и этой смесью смазываем лепёшки, присыпаем кунжутом (у меня белый и чёрный) Выпекаем в духовке при 180'С около 25-30 минут до румяности. Время выпечки зависит от духовки, поэтому регулировать процесс лучше самостоятельно.

Видео источник ниже 👇