Торт чизкейк орео с сыром творожным

Меня этот чизкейк таки заставил улыбнуться, когда я получала восторженные комплименты от семьи. Но - во второй раз 😁 Как сделать Торт чизкейк орео с сыром творожным рецепт простой.

Что я изменила:
✔️количество печенья в начинке : так оно перестало перебивать вкус сливок и ванили, и чиз приобрёл более ярко выраженный вкус. А не только сладко - сладко ( пусто, как сказала одна из моих подписчиц).
✔️основу из печенья смешала по классике с маслом: так она осталась текстурной. Со сливками вариант всем напомнил ̶п̶л̶а̶с̶т̶и̶л̶и̶н̶ ̶ пирожное картошку 🙊.
✔️свежие ягоды — как имбирь для роллов, освежают и не дают чизу «приесться».
✔️ну и конечно желатин для «простых смертных».

Ингредиенты.

диаметр формы 16 см

Печенье Орео: упаковка 228 гр (24 шт)
Масло сливочное: 35 гр
Желатин dr. Oetker: 12 гр
Молоко: 100 гр
Сливки жирные для взбивания: 250 гр
Сыр творожный: 400 гр
Ваниль натуральная: 1 стручок
Сахар мелкий или сахарная пудра: 140 гр

Как приготовить Торт чизкейк орео с сыром творожным просто рецепт пошаговый

1. Разделить 12 штук пополам, счистить с них начинку (пригодится потом) Само печенье измельчить и смешать с растопленным сливочным маслом до мокрой крошки, которую можно утрамбовать. Вырезать из пергамента круг 16 см, вложить в разъёмную форму с ацетатной пленкой и сделать основание чизкейка из крошки без бортиков. Мне было удобнее сначала без формы распределить крошку, а затем надеть кольцо, проложить форму ацетатной пленкой и подровнять основу под форму. Основу убрать в холодильник на 30 минут. Жирные сливки взбить с сахаром и семенами ванили до мягких пиков.

2. Разогреть молоко 100 граммов до активного пара (можно добавить стручки ванили), но не кипения, вылить в широкую чашку на порошок желатина и энергично размешать венчиком до полного растворения. Отложить в чашку с желатином 2 столовые ложки взбитых сливок и снова энергично размешать: так желатин лучше потом растворится в сырном слое. Добавить желатиновую смесь в основную массу сливок, перемешать на средних оборотах миксера;

3. Ввести творожный сыр и счищенную с печенья начинку, перемешать на средних оборотах миксера до объединения. Раскрошить 6 шт печенья на кусочки, вмешать в сырную базу. Достать основу из холодильника, выложить на неё лопаткой сырную базу, разровнять и убрать в холодильник на 6 часов. Снять форму и украсить оставшимися 6 печеньями по вкусу( я украсила и бортики и верхушку, половинками и целыми печеньями)

Похожие рецепты