Чизкейк орео из печенья с творожным сыром

1. Основа:
1. Орео разделяем в 2 миски, на начинку и само печенье, сейчас для основы используем только печенье. В блендере измельчаем печеньки до крошки.
2. Черную крошку заливаем молоком и перемешиваем.
Заполоняем дно формы и немного бортики, хорошо утрамбуйте дно. Я использовала кондитерское кольцо без дна, обмотав дно фольгой и смазав дно и бортики сливочным маслом. Основа готова, пока оставляем ее.

2. Сырная масса: (не обязательно использовать миксер, если вам не лень, смешайте все просто венчиком).
1. Творожный сыр (лучше комнатной температуры), сахар, белую начинку от орео перемешиваем с помощью миксера (насадкой лопатка) на высокой скорости.
2. Когда масса станет однородной, вмещайте яйца по одному и влейте сливки. Можно кинуть туда же пару печенек орео, для большего вкуса.
Сырная масса готова, распределите ее по форме, чуть потрясите противнем что бы вышли пузырьки воздуха.

3. Выпекание (важный момент, главное не торопится).
Выпекаем при 130° ~90-100 минут. Важно установить чашу с водой на противень и поставить вниз духовки. Чизкейк должен выпекаться во влажной среде. У готового десерта серединка должна слеегка дрожать. После выпечки даём остыть в духовке, потом еще полностью остыть на столешнице и после, убираем в холодильник, не вынимая из формы, на ночь. Чиз стабилизируется и на утро спокойно доставайте его из формы. Я тематически украсила безе-призраками и крошкой.