Пышный классический бисквит для торта в духовке

1. Муку, крахмал, разрыхлитель- смешиваем и просеиваем. яйца комнатной температуры взбиваем с сахаром в пышную, светлую пену. Планетарным миксером примерно 10 - 12 мин. Если яично-сахарная масса взбита правильно, то след от теста остаётся на поверхности, не исчезает несколько секунд.

2. Аккуратно вмешиваем мучную смесь в яично - сахарную, лопаткой снизу вверх не разрушая пышность теста, чтобы тесто максимально сохранило свою воздушную структуру. Тесто выливаем в подготовленную форму. Я накрыла верх фольгой, т к духовка у меня не очень )) чтобы пропекся равномерно и не выдулся шапочкой.

3. Выпекаем бисквит в разогретой до 150’С духовке 50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. ⠀ Даем бисквиту полностью остыть на решетке, заворачиваем в пищевую пленку и даем отлежаться не менее 4-5 часов. ⠀ Классический бисквит абсолютно не жирный, поэтому в торте его нужно хорошо пропитывать!