лого Prostorecepty
Декор из изомальта леденцы для торта своими руками рецепт

Декор из изомальта леденцы для торта своими руками

Как сделать красивый Декор из изомальта леденцы для торта своими руками рецепт простой мастер класс.

Ингредиенты.

изомальт

Как приготовить Декор из изомальта леденцы для торта своими руками просто рецепт пошаговый

1. В видео я подробно показываю и рассказываю об изомальте и работе с ним на примере простых техник и элементов декора. Изомальт дает огромные возможности для реализации творческих идей, стоит лишь подключить свою фантазию. В теплом виде изомальт гибкий, пластичный и тягучий, это свойство кондитеры используют для создания всевозможных фигур, цветов, элементов и т. д.
2. Словом, создают шедевры! Я использую немецкий изомальт Beneo, пробовала различных производителей, остановила свой выбор на этом. Изомальт очень хорошо окрашивается любимыми красителями, поэтому добавлять его нужно по чуть-чуть, даже маленькая капля красителя может дать интенсивный цвет.
3. Сухой краситель удобно добавлять к сухому изомальту, гелевый - к растопленному. После того, как весь изомальт растопился, его нужно довести до температуры примерно 170-175 С, но не выше 180 С, иначе он начинает желтеть. Если довести изомальт до указанной температуры, то впоследствии изделия из него будут более прочными и устойчивыми к влаге.
4. При работе с изомальтом крайне важно соблюдать осторожность! Работать только в перчатках, в плотных! Если случайно капнуть на себя горячим изомальтом, можно получить очень болезненные ожоги, ведь температура его очень высока! Изомальт это сахар, поэтому декор из него чувствителен к влаге! Об этом важно помнить.
5. Декорировать торт лучше перед подачей на стол или перед отдачей клиенту. По возможности выбирать менее влажные кремы для выравнивания. Хранить изделия в сухом месте, каждое в индивидуальной упаковке/пакете.

Видео рецепт

Видео Декор из изомальта леденцы для торта своими руками рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.