лого Prostorecepty
Марокканское печенье из тонкого песочного теста с арахисом рецепт

Марокканское печенье из тонкого песочного теста с арахисом

Как сделать Марокканское печенье из тонкого песочного теста с хрустящей начинкой из арахиса. Оно необычное, вкусное и ароматное, а какое красивое!

Ингредиенты.

Тесто:
Мука 250 г
Масло сливочное 65 г
Сахарная пудра 20 г
Вода 90 мл
Соль щепотка
Желток 1/2 шт

Начинка:
Арахис обжаренный 300 г
Сахарная пудра 90 г
Белок ( при необходимости!)

Как приготовить Марокканское печенье из тонкого песочного теста с арахисом просто рецепт пошаговый

1. Приготовление начинки: Арахис обжарить, очистить от шелухи. Частями засыпать в блендер, перемолоть арахис до пастообразного состояния, пока не появится маслянистость. Пробивайте арахис частями. Когда масса станет похожа на пластилин, добавить сахарную пудру. Нужен мощный блендер. Если начинка суховатая, неоднородная, добавьте белок куриного яйца, снова взбейте, масса станет более пластичной, как нам и нужно.
2. Да, и ещё надо аккуратно пользоваться блендером, желательно импульсами, не допускать перегрева прибора. Приготовление теста: Муку просеять, добавить растопленное сливочное масло (охлаждённое!),соль, сахарную пудру, перемешать, получится крошка. В воду добавить пол желтка, размешать, влить в мучную смесь. Замесить гладкое, эластичное тесто, положить в п/э пакет на 30 мин. в холодильник. Далее тесто разделить на 2 части.
3. Рабочий стол слегка присыпать мукой, раскатать тесто в прямоугольный пласт, толщина раскатки 3 мм. На край пласта выложить колбаску из арахисовой пасты, обернуть тестом в один слой, как только один край теста коснулся второго, отрезать, края защипить. Сделать надрезы под углом очень острым ножом ( см. фото в карусели)
4. Посередине тесто сжать, края загнуть в разные стороны. Выложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать при t 170 гр около 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Печенье должно остаться беленьким. Печенья вышло ровно на один противень.
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.