Сгущенный кекс на желтках без белков

Всем привет, вкусной вам недели! Итак рекомендую вам Сгущенный кекс на желтках без белков рецепт простой в духовке, который вы ещё никогда не пробовали. В нем много желтков, половина муки заменена крахмалом, добавлен алкоголь, у него нежнейший и рассыпчатый мякиш, такой кекс не купить, уверяю вас. Печём? Рецепт рассчитан на небольшую форму диаметра 16 см, высота 6 см, либо 4 формы как на ромовую бабу.

Ингредиенты.

Белки 100 гр
Желтки 100 гр
Сахар 90 гр
Сливочное масло 100гр
Крахмал 50 гр
Разрыхлитель 1/2 ч.л
Сгущёнка 40 гр
Мука 70гр
несколько капель миндальной эссенции либо 2 чл ликера Амаретто( если уж совсем нет ничего, коньяк).

Как приготовить Сгущенный кекс на желтках без белков просто рецепт пошаговый

1. Сливочное масло комнатной температуры соединяем с сахаром, взбиваем до посветления; По одному добавить желтки и взбиваем после каждого, тщательно взбивая. Влить сгущёнку и эссенцию либо ликёр и опять Хорошо взбить. Добавляем разрыхлитель , крахмал и муку( просеиваем) перемешиваем до однородности;

2. Взбить белки до мягких пиков и аккуратно смешать с тестом. Готовое тесто переливаем в форму (её лучше предварительно смазать сливочным маслом и присыпать мукой),заполнять форму на 2/3 Ставим в разогретую до 170 гр духовку на 45-50 мин.

3. Время выпекания может меняться в зависимости от вашей духовку, поэтому следите за кексом; Готовый кекс остужаем и вынимаем из формы, по желанию можно полить кувертюром ( 40 гр шоколада +20 г масла,растопить) или посыпаем сахарной пудрой.

Похожие рецепты