Ягодные тарталетки с начинкой из черники и черной смородины

Готовим Ягодные тарталетки с начинкой из черники и черной смородины простой рецепт в домашних условиях. ТАРТАЛЕТКИ С ЧЕРНОЙ ИКРОЙ. Ой, в смысле, смородиной😀 Да-да, многие уже побаловались с имитацией красной и черной) ну, здорово же) разрешите и мне. И себе!))

Ингредиенты.

Диаметр 5 см на 4 шт
⠀
Франжипан с черным
кунжутом
⠀
Масло сливочное 82,5% - 20 гр
Сахарная пудра - 20 гр
Миндальная мука - 20 гр
Яйцо С1 - 20 гр
Соль - 1 гр
Черный кунжут - 5 гр
Черника - 10 гр
⠀
Ягодное кули
Пюре черники - 45гр
Пюре черной смородины - 45гр
Пектин NH - 2,3 гр

Икра
Пюре черники - 50гр
Пюре черной смородины - 50гр
Агар-агар 900 - 2,3 гр.
Растительное масло - 200 гр.

Как приготовить Ягодные тарталетки с начинкой из черники и черной смородины простой рецепт

1. Мягкое масло соединить с пудрой, перетереть до однородности. Добавить остальные ингредиенты, кроме ягод, перемешать. Отсаживать в готовые песочные основы (я делаю это одновременно с нанесением желтковой краски). Сверху выложить по несколько ягод в каждый тарт. Выпекать около 25 минут до легкой румяности.

2. Ягодное кули.
Пюре довести до кипения, добавить пектин дождиком, помешивая венчиком. Отсадить на отпеченный франжипан.

3. Икра.
Масло охладить в морозильной камере. Довести пюре до кипения, всыпать дождиком агар, перемешивая венчиком. Перелить пюре в кондитерский пакет и отсадить маленькие горошки в масло. Затем избавиться от масла с помощью сито и промыть холодной водой.