Шоколадный торт рулет Сникерс с карамелью и арахисом

1. Начнём приготовление с карамели: В сотейнике или на антипригарной сковороде растапливаем сахар. Одновременно доводим сливки до кипения. К расплавленному сахару добавляем сливочное масло и соль, перемешиваем. Затем постепенно вливаем сливки и варим ещё четыре-пять минут, помешивая.

2. Когда карамель немного остынет, добавляем жареный арахис. Убираем карамель в холодильник, перед сборкой, если карамель будет слишком густая, достаём из холодильника заранее. Для теста яйца взбиваем с сахаром и солью да посветления и пышности 5-10 минут. Отдельно просеиваем муку, какао и разрыхлитель.

3. Добавляем мучную смесь к яйцам и аккуратно перемешиваем, чтобы масса не потеряла объём. В конце вводим растительное масло и перемешиваем. Выпекаем при температуре 180С., 10 минут. Перекладываем на пергамент, снимаем лист пергамента, на котором он выпекался, сворачиваем бисквит в рулет.

4. Даём полностью остыть. Для крема соединяем все ингредиенты и взбиваем до получения однородной консистенции.

5. Сборка: разворачиваем бисквит сверху наносим слой карамели, далее распределяем крем. Скручиваем рулет и убираем в холодильник минимум на 2 часа.

6. Для глазури растапливаем шоколад, добавляем растительное масло до получения текучей консистенции, вводим измельчённый жареный арахис. Доводим глазурь до температуры 30-35С и распределяем поверх остывшего рулета. Убираем в холодильник и ещё на пару часов или на ночь.