Картофельно мясной рулет в духовке

1. Я всегда варю говядину, затем прокручиваю в мясорубке. На сковородке обжариваю лук и перец, добавляю специи и соль, после поджарки добавляю очищенные и нарезанные шампиньоны, через минут 5 добавляю прокрученную говядину, все вместе обжариваю, добавляю томатную пасту, для яркости цвета и оставляю на 10-15 минут( если у вас мясо будет суховатое, можете добавить немного воды). После всего добавляем измельченную зелень.

2. Для рулета протираем через тёрку картофель, отжимаем, добавляем яйцо, тёртый чеддер, приправу, соль и, перемешивая перекладываем на пергаментный лист и отправляем в духовку на 180 С до нежно золотистого цвета ( не сушите, а то трудно будет завернуть) . Пока готовится картофельный лист, приготавливаем соус бешамель.

3. В сковородку отправляем сливочное масло и муку, поджариваем, добавляем молоко , варим, перемешивая и добавляем мускатный орех, черный перец и соль по вкусу (если он будет комочками, пройдитесь блендером).

4. Готовый картофельный лист вынимаем из духовки, выкладываем мясной фарш, распределяем равномерно, заворачиваем в рулет, мажем соусом бешамель и отправляем в духовку на 5 минут, затем обсыпаем тертым чеддером и в духовку до золотистой корочки. Режем боковыми полосками и при подаче оформляем, как ваша фантазия соизволит.