Лаваш тонкий (постные лепёшки) на сковороде

1. В миску насыпаем отмеренное количество муки. В кипятке растворяем сахар и соль. Выливаем кипяток в муку, перемешиваем лопаткой, пока вся вода не впитается. Выкладываем тесто на стол и замешиваем руками плотное тесто. Перекладываем тесто в пакет, оставляем на столе на полчаса⏳ Рабочий стол припыляем мукой и выкладываем тесто.

2. Делим его на 4 равные части. Каждый кусочек теста раскатываем в максимально тонкую лепёшку. Для выпечки будем использовать самую широкую сковороду ( у меня 28 см). Прикладываем тарелку или крышку подходящего диаметра и по этому шаблону вырезаем ровную лепёшку. Остатки теста убираем держим в пакете, чтобы не сохли.

3. Раскатываем и вырезаем так все лепёшки. Последнюю я не вырезала, просто постаралась раскатать ровно 😁 Выпекаем по очереди на огне чуть выше среднего, примерно по 20-30 секунд с каждой стороны.

4. Готовый лаваш снимаем на доску или плоскую тарелку, слегка сбрызгиваем холодной водой и накрываем плёнкой (я использую разрезанный пакет). Готовый лаваш можно хранить в холодильнике, герметично завернув в пакет.