Дрожжевой пирог с шоколадом и орехами

Как сделать Дрожжевой пирог с шоколадом и орехами простой рецепт домашний.

Ингредиенты.

На 1 шт. диаметр приблизительно 30 см:

Мука 500 г
Молоко 250 г
Дрожжи сух. 7 г
Сахар 50 г
Соль 3 г
Сливочное масло ж .82,5% 70 г
Яйцо 60 г

Для начинки:
Шоколад горький 120 г
Фундук обжаренный и рубленый 30 г
Кардамон 1 коробочка
Сахар 45 г
Соль морская 2 щепотки
Сливочное масло ж. 82,5% 100 г
Какао-порошок 20 г

Для смазывания:
Желток 1 шт.
Молоко 30 г

Как приготовить Дрожжевой пирог с шоколадом и орехами простой рецепт

1. Тесто: Молоко соединить с маслом, нарезанным на кусочки. Нагреть до растворения масла. Соединить все сухие ингредиенты – муку, сахар, соль, дрожжи. Добавить яйцо и молоко с маслом. Замесить тесто. Тесто накрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь. За 2-3 часа до приготовления тесто поделить на 3 равные части, сформировать колобок, уложить швом вниз, накрыть пленкой, оставить на 20 минут.

2. Приготовить начинку: Шоколад натереть на мелкой терке. Обжаренные и освобожденные от кожицы орехи подробить ножом, соединить с шоколадом, сахаром. Добавить морскую соль, какао, перемешать. Растереть кардамон в ступке. Все соединить с размягченным сливочным маслом. Тесто раскатать при помощи скалки до диаметра примерно 28-30 см. На 2 куска теста нанести равномерно начинку, накрыть третьим пластом теста.

3. В центр поставить соусник диаметром 6-7 см. Разрезать тесто на лучи (сначала на 4 луча, затем на 8 лучей, и на 16 ). Скрутить между собой по 2 луча ( выворачивая их в обратную сторону). Соединить края лучей между собой. Пирог смазать яйцом, смешанным с молоком. Выпекать при 190 градусах 30 минут.

Похожие рецепты