Торт Наполеон из лаваша с заварным кремом

1. Я не буду возиться с тестом. Рецепт очень быстрый и простой. 3 яйца. щепотка соли. 200 г сахара. 50 г кукурузного крахмала. перемешать до однородности. 750 г молока. Варить на умеренном огне, постоянно помешивая. Когда появились первые пузыри кипения, варить крем еще 30-60 секунд. Чтобы крахмал заварился. Добавить 20 г ванильного сахара в горячий крем. Чтобы крем быстрее остыл, я ставлю кастрюлю в раковину с холодной водой. И периодически перемешиваю.

2. Если у вас есть время, то заварной крем можно накрыть пищевой пленкой и дать ему полностью остыть. Вместо теста я буду использовать лаваш. Очень важно подсушить лаваш в духовке. Лаваш приобретает румяный цвет и ореховый вкус. Это очень важно, чтобы получился вкусный торт. Если лаваш не подсушить лаваш в духовке, то получится совсем не то. И торт получится резиновым. 3 листа лаваша (300 г). разрезать на 4 части. 200 °C (390 °F). подсушить в духовке 2-3 минуты. подрумянить обрезки лаваша. Всего у меня получилось 12 коржей.

3. И обрезки, которые еще запекаются. Я выпекала коржи 3 минуты 200 °C. Вы же ориентируйтесь по своей духовке. Для торта я буду использовать 9-10 коржей и 2-3 коржа для посыпки. Когда заварной крем полностью остыл, добавить 150 г сливочного масла. Заварной крем и сливочное масло должны быть одинаковой комнатной температуры. 2-3 столовые ложки крема. Я использовала 10 коржей для торта. Осталось еще 2 коржа и обрезки для посыпки торта. Покрыть весь торт кремом.

4. Измельчить 2 коржа и обрезки. Накрыть пергаментом, чтобы не разлеталось во все стороны. Чтобы крошка была вкусной, добавить 1 ст.л. сахарной пудры. Посыпать торт. Достать кусочки пергамента. Чем-то накрыть торт и поставить в холодильник на 3-4 часа. Торт пропитался, теперь давайте его пробовать. Лаваш хорошо впитывает крем и увеличивается в размере. Давайте пробовать! Очень вкусный торт. Конечно, это не конкурент торту Наполеон по классическому рецепту. Потому что если Вы пробовали торт Наполеон по одному из моих рецептов, то классический торт Наполеон намного вкуснее.

5. Но этот торт ленивый и быстрый. Очень вкусный и простой заварной крем. Лаваш полностью пропитывается. Никто не скажет, что торт из лаваша. Все подумают, что это такие специальные коржи. Но эти коржи из лаваша совсем не похожи на коржи для классического торта Наполеон. Отличный торт для домашнего чаепития. М съедим этот торт очень быстро. Потому что мы любим торт Наполеон, но возится с ним не всегда хочется.