лого Prostorecepty
Запеченная буженина из шеи свинины в молоке в духовке рецепт

Запеченная буженина из шеи свинины в молоке в духовке

Как сделать Запеченная буженина из шеи свинины в молоке в духовке простой рецепт домашний. Нежная, мягкая, пропитанная ароматами трав. Подавать можно как отдельную закуску или завернув с маринованным огурчиком/вялеными томатами и т.д.

Ингредиенты.

▪️шея свинины~ 1 кг;
▪️лук- 2 шт;
▪️тимьян- 6 веточек;
▪️розмарин- 1-2 веточки;
▪️лавровый лист- 2 шт;
▪️мускатный орех- 1/3 ч.л;
▪️чеснок- 10 зубчиков (~головка);
▪️молоко- 1 л;
▪️оливковое масло- 2 ст.л;
▪️соль, перец- по вкусу;
▪️кулинарная нить.

Как приготовить Запеченная буженина из шеи свинины в молоке в духовке просто рецепт пошаговый

1. Свинину перевязываем кулинарной нитью, чтобы кусок сохранил свою форму. Солим, поливаем оливковым маслом, равномерно распределяем. Обжариваем мясо на сильном огне со всех сторон до румянца (~10 мин). Удобно это делать в кокотнице (в ней же потом и запекать) или в кастрюле со съемными ручками. Перекладываем мясо на тарелку. Там же, где обжаривали лук, обжариваем на среднем огне лук, нарезанный перьями.
2. Добавляем лавровый лист, тимьян, розмарин, мускатный орех. Вливаем молоко, соскабливаем соки, прижарившиеся ко дну, добавляем очищенные и слегка раздавленные зубчики чеснока. Погружаем свинину. Выключаем огонь. Накрываем крышкой и оставляем на 2-3 часа вымачиваться. Раза 2-3 переворачиваем мясо в процессе вымачивания.
3. Ставим кокотницу (кастрюлю) с мясом и молоком на плиту и нагреваем, пока от молока не пойдет пар (до кипения НЕ доводим). Накрываем жаропрочной крышкой или затягиваем фольгой и отправляем в разогретую до 140 градусов духовку на 2 часа. Пару раз в процессе запекания мясо можно перевернуть (ложками, чтобы не протыкать).
4. Готовое мясо достаем из кокотниц и оборачиваем фольгой. Охлажденную буженину тонко нарезаем и подаем к столу (в горячем виде, кстати, тоже очень вкусно). Можно дополнительно подсолить по вкусу.
Видео источник ниже 👇
Видео Запеченная буженина из шеи свинины в молоке в духовке рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.4
(32) отзывов
Новые рецепты
Маринованные кабачки с кетчупом Маринованные кабачки с кетчупом
Сосиски в томатном соусе на сковороде Сосиски в томатном соусе на сковороде
Масло сливочное с укропом и чесноком Масло сливочное с укропом и чесноком
Картошка фри в кляре в панировке на сковороде Картошка фри в кляре в панировке на сковороде
Гренки ржаные с чесноком Гренки ржаные с чесноком
Куриный паштет из печени в домашних условиях Куриный паштет из печени в домашних условиях
Рулет из лаваша с селедкой, плавленым сыром и картофелем Рулет из лаваша с селедкой, плавленым сыром и картофелем
Селедка в горчичном соусе с кефиром по домашнему Селедка в горчичном соусе с кефиром по домашнему
Малосольная селедка в банке в масле с луком Малосольная селедка в банке в масле с луком
Селедка пряного посола в домашних условиях Селедка пряного посола в домашних условиях
Можож из свиных ножек по армянски Можож из свиных ножек по армянски
Нежнейший паштет из куриной печени с морковью и луком Нежнейший паштет из куриной печени с морковью и луком
Жареный сыр камамбер с яблоками и грушами на сковороде Жареный сыр камамбер с яблоками и грушами на сковороде
Запеченные грибы в беконе в духовке Запеченные грибы в беконе в духовке
Закуска Куриные шарики с сыром, яйцом и орехами Закуска Куриные шарики с сыром, яйцом и орехами
Тирадито Тирадито
Пхали из свеклы с орехами по грузински Пхали из свеклы с орехами по грузински
Блинные мешочки с начинкой из куриного фарша на праздничный стол Блинные мешочки с начинкой из куриного фарша на праздничный стол
Тортилья с грибами, курицей и сыром Тортилья с грибами, курицей и сыром
Закусочный крем из желтка, молока и масла Закусочный крем из желтка, молока и масла
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.