лого Prostorecepty
Запеченная буженина из шеи свинины в молоке в духовке рецепт

Запеченная буженина из шеи свинины в молоке в духовке

Как сделать Запеченная буженина из шеи свинины в молоке в духовке простой рецепт домашний. Нежная, мягкая, пропитанная ароматами трав. Подавать можно как отдельную закуску или завернув с маринованным огурчиком/вялеными томатами и т.д.

Ингредиенты.

▪️шея свинины~ 1 кг;
▪️лук- 2 шт;
▪️тимьян- 6 веточек;
▪️розмарин- 1-2 веточки;
▪️лавровый лист- 2 шт;
▪️мускатный орех- 1/3 ч.л;
▪️чеснок- 10 зубчиков (~головка);
▪️молоко- 1 л;
▪️оливковое масло- 2 ст.л;
▪️соль, перец- по вкусу;
▪️кулинарная нить.

Как приготовить Запеченная буженина из шеи свинины в молоке в духовке простой рецепт

1. Свинину перевязываем кулинарной нитью, чтобы кусок сохранил свою форму. Солим, поливаем оливковым маслом, равномерно распределяем. Обжариваем мясо на сильном огне со всех сторон до румянца (~10 мин). Удобно это делать в кокотнице (в ней же потом и запекать) или в кастрюле со съемными ручками. Перекладываем мясо на тарелку. Там же, где обжаривали лук, обжариваем на среднем огне лук, нарезанный перьями.
2. Добавляем лавровый лист, тимьян, розмарин, мускатный орех. Вливаем молоко, соскабливаем соки, прижарившиеся ко дну, добавляем очищенные и слегка раздавленные зубчики чеснока. Погружаем свинину. Выключаем огонь. Накрываем крышкой и оставляем на 2-3 часа вымачиваться. Раза 2-3 переворачиваем мясо в процессе вымачивания.
3. Ставим кокотницу (кастрюлю) с мясом и молоком на плиту и нагреваем, пока от молока не пойдет пар (до кипения НЕ доводим). Накрываем жаропрочной крышкой или затягиваем фольгой и отправляем в разогретую до 140 градусов духовку на 2 часа. Пару раз в процессе запекания мясо можно перевернуть (ложками, чтобы не протыкать).
4. Готовое мясо достаем из кокотниц и оборачиваем фольгой. Охлажденную буженину тонко нарезаем и подаем к столу (в горячем виде, кстати, тоже очень вкусно). Можно дополнительно подсолить по вкусу.
Видео источник ниже 👇
Видео Запеченная буженина из шеи свинины в молоке в духовке рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.4
(32) отзывов
Новые рецепты
Намазка на хлеб из свеклы и фасоли Намазка на хлеб из свеклы и фасоли
Жареный лук во фритюре на сковороде Жареный лук во фритюре на сковороде
Свиная рулька без духовки Свиная рулька без духовки
Салат закуска из помидоров с чесноком и луком Салат закуска из помидоров с чесноком и луком
Куриные желудки по-корейски Куриные желудки по-корейски
Помидоры закусочные с чесноком, луком и зеленью Помидоры закусочные с чесноком, луком и зеленью
Закуска намазка из свеклы и сыра на бутерброд Закуска намазка из свеклы и сыра на бутерброд
Сухая засолка сала с чесноком Сухая засолка сала с чесноком
Домашний сыр из молока, сметаны, яиц и вялеными помидорами Домашний сыр из молока, сметаны, яиц и вялеными помидорами
Домашний мясной рулет из рульки свиной вареный Домашний мясной рулет из рульки свиной вареный
Маринованные кабачки с кетчупом Маринованные кабачки с кетчупом
Сосиски в томатном соусе на сковороде Сосиски в томатном соусе на сковороде
Масло сливочное с укропом и чесноком Масло сливочное с укропом и чесноком
Картошка фри в кляре в панировке на сковороде Картошка фри в кляре в панировке на сковороде
Гренки ржаные с чесноком Гренки ржаные с чесноком
Куриный паштет из печени в домашних условиях Куриный паштет из печени в домашних условиях
Рулет из лаваша с селедкой, плавленым сыром и картофелем Рулет из лаваша с селедкой, плавленым сыром и картофелем
Селедка в горчичном соусе с кефиром по домашнему Селедка в горчичном соусе с кефиром по домашнему
Малосольная селедка в банке в масле с луком Малосольная селедка в банке в масле с луком
Селедка пряного посола в домашних условиях Селедка пряного посола в домашних условиях
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.