Запеченная буженина из свинины в духовке в фольге

Как вкусно сделать с Люда Изи Кук Запеченная буженина из свинины в духовке в фольге простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Сегодня готовлю самую сочную и ароматную буженину в трёх маринадах.

Ингредиенты.

Мясо свинины (ошеек, окорок) …………….. 1600 г

Маринад 1:
Кефир …………………….. 650 г

Маринад 2:
Имбирь …………………… 25 г
Перец чили ……………..1 шт. (по вкусу)
Лавровый лист …………………3-4 шт.
Перец горошек ………………….. 8-10 шт.
Вода ………………… 2,5 л
Соль …………………. 2 ст.л.
Розмарин ………………..1 ветка
Тимьян ……………… 3-4 ветки
Гвоздика ……………….. 4-5 шт.
Семена кориандра ……………… 1 ст.л.

Маринад 3:
Чеснок ………………… 1 головка
Имбирь ……………….. 10 г
Сушеный чеснок ………………. 1 ч.л.
Черный перец ……………… по вкусу
Розмарин ………………… 1 ветка
Тимьян …………………. 2 ветки
Перец чили …………….. ½ шт. (по вкусу)
Семена кориандра ……………. 1 ч.л.
Соль ……………….1 ч.л. (по вкусу)
Паприка ………………. 1 ч.л.
Оливковое масло ………………… 3 ст.л.

Как приготовить Запеченная буженина из свинины в духовке в фольге простой рецепт

1. Сначала мариную мясо в течение нескольких часов в кефире. Ставлю кипятиться воду, добавляю две столовые ложки соли. Добавляю веточки розмарина, тимьяна, лавровый лист, имбирь, перец чили, семена кориандра, перец горошек и гвоздику. Рассол закипел. Оставляю его остыть до комнатной температуры.

2. Перекладываю мясо из кефира в рассол и оставляю его на ночь в холодильнике. Достаю мясо из рассола. Обсушу бумажными полотенцами. Измельчаю в ступке чеснок, имбирь, перец чили, семена кориандра и соль. Всё тщательно перетираю. Добавляю паприку, сушёный чеснок, оливковое масло, чёрный перец. Перемешиваю.

3. Добавляю розмарин и тимьян. Этой пастой натираю мясо со всех сторон. Оставляю его на столе примерно на 20 минут, чтобы мясо прогрелось до комнатной температуры. Перекладываю мясо на выложенную в несколько слоёв в фольгу.

4. Наливаю в противень примерно один стакан воды и отправляю запекаться при температуре 180° примерно на 1 час. Открываю фольгу и отправляю мясо обратно в духовку ещё примерно на 20 минут. Приятного аппетита