лого Prostorecepty
Жареные пончики дрожжевые с начинкой из мака рецепт

Жареные пончики дрожжевые с начинкой из мака

Как сделать с Алина Фуди Жареные пончики дрожжевые с начинкой из мака простой рецепт домашний. Привет, мои дорогие зрители! Сегодня я буду готовить нежные, ароматные пампухи. Это отличное блюдо, которое порадует всю семью и на Святого Николая, и на Рождество!

Ингредиенты.

Теплое молоко 120 г
Сухие быстродействующие дрожжи - 6 г (или 18 г живых дрожжей)
Сахар - 1 ч.л.

Цедра 1 лимона
Желток - 1 шт.
Сливочное масло - 70 г
Соль - 1/3 ч.л.
Ванильный сахар - 10 г
Сахар - 2 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 350 г

Мак - 125 г
Изюм - 50 г
Сахар - 50 г

Как приготовить Жареные пончики дрожжевые с начинкой из мака простой рецепт

1. Теплое молоко 120 г. Сухие быстродействующие дрожжи 6 г (или 18 г живых дрожжей) Сахар 1 ч.л. Оставить в теплом месте на 5-10 минут. Цедра 1 лимона. Натереть только желтую часть. Через 10 минут дрожжи поднялись. Дрожжи хорошо пенятся. Значит, они активные. Ванильный сахар 10 г. Сахар 2 ст.л. Цедра лимона. Яйцо 1 шт. Желток 1 шт. Сливочное масло 70 г. Соль 1/3 ч.л. Мука 350 г. Добавить муку частями. Может понадобиться меньше или больше муки. Ориентируйтесь по консистенции теста.

Так вкусно пахнет ванилью и лимонной цедрой! Чудесное тесто! Тесто должно быть мягкое и эластичное. Вымешивать 5 минут. Тесто совсем не липнет к поверхности. Значит, больше не нужно добавлять муки. Тесто классное! Смазать миску растительным маслом. Положить тесто. Накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в 2 раза. Можно прогреть духовку до 50 °C (120 °F).
2. Выключить ее. Укутать миску с тестом в полотенце и поставить в духовку. Если дома очень тепло, то можно оставить тесто на столе. Предварительно накрыть пищевой пленкой. Давайте займемся начинкой. Я буду делать начинку из мака. Можно взять густое повидло, вареное сгущенное молоко. Нутеллу или шоколадную конфету.

Залить водой на 1 см выше уровня мака. Варить около 15 минут. Мак 125 г. Если Вы используете не всю маковую начинку, то ее можно будет заморозить. Если при варке мака вода стала желтой, то ее нужно слить. И залить мак снова чистой водой. Желтая вода говорит о том, что мак старый. Лучше слить эту воду, чтобы начинка из мака не горчила. Измельчить мак блендером. Сахар 50 г. Изюм 50 г. Как прекрасно подошло тесто!
3. Смазать поверхность растительным маслом. Разделить тесто на 10 частей. Начинка 1 ст.л. Выложить начинку по центру. Смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипло. Я немного просчиталась. У меня получилось 11 пампушек. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 25-30 минут.

Идеальная температура для расстойки теста 36-40 °C (97-104 °F). Прогреть растительное масло на среднем огне. Проверить, хорошо ли прогрето растительное масло. Выложить швом вниз. Не делайте сильный нагрев. Чтобы пампушки успели прожариться. Проверьте шов снизу, при необходимости залепите его снова.
4. Обжарить на румяности. Около 2-3 минут. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Посыпать сахарной пудрой. Как красиво! Посмотрите, как много начинки! И какое пушистое и воздушное тесто! Очень вкусно! Мягкое вкусное и ароматное тесто с хрустящей корочкой! Конечно, это жирно, потому что это жарится во фритюре.

Такие пампушки традиционно готовят в Украине на Святого Николая и Рождество в Украине. Это потрясающе вкусно! Это же тесто можно использовать для пирожков в духовке. Я поздравляю всех с наступающими праздниками! До новых вкусных рецептов!

Видео рецепт

Видео Жареные пончики дрожжевые с начинкой из мака рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.8
(15) отзывов
Новые рецепты
Пышный меренговый рулет с ягодами Пышный меренговый рулет с ягодами
Пирог с черешней и сметанной заливкой Пирог с черешней и сметанной заливкой
Карамельный чизкейк из сыра филадельфия Карамельный чизкейк из сыра филадельфия
ПП конфеты с финиками и семечками ПП конфеты с финиками и семечками
Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами
Домашний Сникерс из арахиса без сахара Домашний Сникерс из арахиса без сахара
Лимонный пирог с повидлом яблочным Лимонный пирог с повидлом яблочным
Яблочный пирог на йогурте в духовке Яблочный пирог на йогурте в духовке
Домашние имбирные пряники с медом Домашние имбирные пряники с медом
Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников
Бисквитный торт Манго Клубника Бисквитный торт Манго Клубника
Пасхальные веночки булочки Пасхальные веночки булочки
ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц
Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой
Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках
Шоколадный мраморный торт Зебра Волна Шоколадный мраморный торт Зебра Волна
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.