лого Prostorecepty
Как квасить капусту без уксуса рецепт

Как квасить капусту без уксуса

Как квасить капусту без уксуса простой рецепт домашний. Сегодня готовим ферментированную капусту без воды, сахара и уксуса! Именно такая считается наиболее полезной. Я к капусте добавила сладкий болгарский перец, морковь и клюкву.

Ингредиенты.

🔸Белокочанная капуста ~ 3 кг.
🔸Морковь 1-2 шт.
🔸Болгарский перец 1 шт.
🔸Соль (крупная, самая обычная) - 30 г ( 2 ст.л.)
🔸Клюква 1 горсть ( по желанию)
🔸Специи по желанию (перец горошком и лавровый лист)

Как приготовить Как квасить капусту без уксуса просто рецепт пошаговый

1. Снимаем верхние листья капусты и шинкуем. Морковь трем на терке, а перец режем тонкими полосками. Раскладываем на столе, посыпаем солью и хорошо проминаем руками. Я рекомендую надевать перчатки так, как мять капусту нужно настолько минут. Тогда она даст много сока и добавлять воду не понадобится, а перчатки помогут защитить от соли ваши руки. Если у вас садовая твердая клюква, лучше ее немного промять вместе с капустой. Если мелкая нежная ягода - добавляем ее в конце.
2. Я квашу капусту в контейнере для кимчи. Очень удобно! Складываем в него капусту (утрамбовываем) и накрываем вакуумным прессом. Оставляем контейнер при комнатной температуре. *Если нет контейнера, берём кастрюлю, а в качестве пресса используем тарелку и 3л банку с водой. Капуста будет готова через 2-3 дня.
3. Каждый день 1-2 раза снимаем пресс и длинной шпажкой протыкаем до дна ёмкости, чтобы выходил воздух. Готовую капусту убираем в холодильник. В итоге за 25 минут мы приготовили более 3 кг замечательного полезного продукта своими руками. Сохраняете рецепт и готовьте на здоровье 😉
Видео источник ниже 👇
Видео Как квасить капусту без уксуса рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.4
(14) отзывов
Новые рецепты
Маринованные кабачки с кетчупом Маринованные кабачки с кетчупом
Сосиски в томатном соусе на сковороде Сосиски в томатном соусе на сковороде
Масло сливочное с укропом и чесноком Масло сливочное с укропом и чесноком
Картошка фри в кляре в панировке на сковороде Картошка фри в кляре в панировке на сковороде
Гренки ржаные с чесноком Гренки ржаные с чесноком
Куриный паштет из печени в домашних условиях Куриный паштет из печени в домашних условиях
Рулет из лаваша с селедкой, плавленым сыром и картофелем Рулет из лаваша с селедкой, плавленым сыром и картофелем
Селедка в горчичном соусе с кефиром по домашнему Селедка в горчичном соусе с кефиром по домашнему
Малосольная селедка в банке в масле с луком Малосольная селедка в банке в масле с луком
Селедка пряного посола в домашних условиях Селедка пряного посола в домашних условиях
Можож из свиных ножек по армянски Можож из свиных ножек по армянски
Нежнейший паштет из куриной печени с морковью и луком Нежнейший паштет из куриной печени с морковью и луком
Жареный сыр камамбер с яблоками и грушами на сковороде Жареный сыр камамбер с яблоками и грушами на сковороде
Запеченные грибы в беконе в духовке Запеченные грибы в беконе в духовке
Закуска Куриные шарики с сыром, яйцом и орехами Закуска Куриные шарики с сыром, яйцом и орехами
Тирадито Тирадито
Пхали из свеклы с орехами по грузински Пхали из свеклы с орехами по грузински
Блинные мешочки с начинкой из куриного фарша на праздничный стол Блинные мешочки с начинкой из куриного фарша на праздничный стол
Тортилья с грибами, курицей и сыром Тортилья с грибами, курицей и сыром
Закусочный крем из желтка, молока и масла Закусочный крем из желтка, молока и масла
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.