Шоколадные пряники домашние

Как сделать Шоколадные пряники домашние простой рецепт домашний. Пряники шоколадные (тесто универсальное). Можно какао заменить на ваниль. Добавлять цедру цитрусовых! Использовать начинку в виде термостабильных джемов! Можно добавлять немного кусочков шоколада до 80 гр.

Ингредиенты.

Тесто:
Сахар - 200 гр
Яйцо -1 шт
Молоко - 230
Масло сливочное растопленное -60 гр
Разрыхлитель @ilbakery -6 гр
Какао @tomer_expert - 25 гр
Мука - 460 гр

Глазурь:
Белок - 60 гр
Сахарная пудра - 130 гр
Вода - 15 гр
Лимонная кислота -1/4 ч ложки

Как приготовить Шоколадные пряники домашние простой рецепт

1. Яйцо взбить с сахаром и добавить молоко с маслом, щепотку соли. Перемешать. Ввести муку с разрыхлителем, какао и солью. По желанию можно добавить мяту сушёную молотую (2 ч ложки или мятной пасты), так как мята и шоколад прекрасно сочетается. Тесто хорошо охладить (3-4 часа, либо ночь). Сформировать шарики по 30 гр и выложить не противень на расстоянии друг от друга. Приплюснуть шарики (иначе при выпечке будут вулканчики). Выпекать в разогретой духовке 170 градусов до готовности. Около 15 мин. Главное - не пересушить!

2. Глазурь:
Белок взбить с сахаром добела (недолго), ввести воду с лимонной кислотой и ещё взбить 30 сек. Горячие пряники сразу же высыпать в глазурь и перемешать в большой миске. Пряники в глазури выложить на пергамент и дать покрытию застыть.