Как засолить икру красной рыбы форели дома

1. Честно признаюсь, все просто, но... основная заморочка - отделить икру от ястыка (пленки). Но, как говорят, глаза боятся, руки делают. Итак, очень быстро избавиться от ястыка помогает теплая вода (около 40 градусов). Сырье заливают ею на 15-20 секунд, а затем воду сливают. Пленка заваривается и без труда снимается с икринок руками (ну я бы сказала не совсем прям уж без труда, но все не так сложно, в помощь венчик, которым размешали икру в воде и руки, конечно).

2. В общем, справились😅. Кстати, при попадании в горячую воду икра может изменить свой цвет, но в соленом виде вновь станет красной. Это нормально, не пугаемся. На 250 г икры возьмите 10 г соли, 5 г сахара-песка (у нас было 240 г икры, поэтому пропорции оставили такими, получилось идеально). Осторожно размешать икринки с солью-сахаром.

3. Через 15 - 20 минут перекладываем в герметично закрывающуюся банку, добавив 1 ч.л. растительного масла и перемешав, накроем крышкой и поставим в холодильник. Спустя 2-4 часа (мы готовили на ночь, ели на следующий день) нежная малосольная закуска будет готова. Ну супер! Вкусняшка!