лого Prostorecepty
Десерт трайфл с кремом сабайон рецепт

Десерт трайфл с кремом сабайон

Как сделать с Клопотенко Десерт трайфл с кремом сабайон простой рецепт домашний. Ищете десерт, чтобы на вкус и вид был как в ресторане, но не нуждался в прохождении курсов в кулинарной школе? Знакомьтесь, трайфл – классический английский многослойный десерт. Мы взяли за основу десерта бисквитное печенье савоярди, соединив его с нежным яичным кремом сабайон и цедрой апельсина. Трайфл с сабайоном даже звучит изысканно и вкусно, а сам десерт просто тает во рту и отправляет вас на седьмое небо — наслаждаться.

СЕКРЕТЫ ВКУСНОГО ТРАЙФЛА
Если вы любите по-настоящему сладкие десерты и более интенсивный вкус алкоголя, можете увеличить количество сахара и вина.

Печенье савоярди, по желанию, можно заменить домашним бисквитом. О том, как приготовить бисквит , у нас есть отдельный подробный рецепт с советами.

Как правильно снять цедру с апельсина? Хорошо вымойте фрукт с безопасным моющим средством. Возьмите мелкую терку и натрите на нее кожицу апельсина, снимая только цветной слой, иначе цедра будет горчиться.

Советуем собирать десерт в стеклянных порционных стаканах или пиалах, для максимального эстетического наслаждения.

КАКОЕ ВИНО ВЫБРАТЬ ДЛЯ КРЕМА САБАЙОН
Секрет по-настоящему вкусного сабайона – это хорошее вино. Чем оно ароматнее и вкуснее, тем лучше получится крем и наоборот. Мы использовали вино Гевюрцтраминера, которое имеет яркий и немного пряный аромат. Однако обычное мускатное тоже подойдет.

Ингредиенты.

8 желтков
100 г сахара
100 мл белого сухого вина
цедра 1 апельсина
100 г печенья савоярди

Как приготовить Десерт трайфл с кремом сабайон просто рецепт пошаговый

1. Возьмите 8 яиц и отделите желтки от белков. Белки отложите – они не понадобятся нам в рецепте. А желтки смешайте со 100 г сахара. Снимите цедру с 1 апельсина, небольшую часть из цедры отложите на украшение десерта.
2. Подготовьте паровую баню: для этого в кастрюлю налейте воды, доведите до кипения, а сверху поставьте миску с желтками и сахаром. Нагревайте желтки на паровой бане, помешивая. Через 5 мин добавьте к ним 100 мл белого вина.
3. Затем продолжайте нагревать крем на паровой бане и помешивать до загустения. Добавьте в смесь цедру 1 апельсина, перемешайте и снимите с огня. Теперь собираем десерт: на дно креманок или фужеров положите печенье савоярди.
4. Сверху выложите крем и присыпьте остатками цедры апельсина. Поставьте десерт настаиваться на ночь в холодильник, чтобы печенье хорошо пропиталось кремом.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.9
(18) отзывов
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.