лого Prostorecepty
Малосольный Гравлакс из красной рыбы лосося по норвежски рецепт

Малосольный Гравлакс из красной рыбы лосося по норвежски

Как сделать Малосольный Гравлакс из красной рыбы лосося по норвежски простой рецепт домашний. Вы точно слышали о гравлаксе и скорее всего не слышали о граавилохах. И то и другое – названия для одного и того же блюда, малосольного лосося с солью, сахаром и укропом. Настаивается он практически несколько часов, а смакует просто шикарно. К тому же самостоятельно приготовлен он значительно дешевле готовой засоленной красной рыбы. Этот рецепт быстр, ведь лосось здесь малосольный, однако вы можете также почитать, как засолить рыбу , если хотите полноценного соления.

ТОНКОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛОСОСЯ ПО-НОРВЕЖСКИ
Для этого рецепта выбирайте филе лосося без чешуи, чтобы не заморачиваться над чисткой рыбы. А вот с косточками немного побороться придется: здесь вам пригодится специальный пинцет.

Солить лосось гравлакс принципиально важно морской солью – с ней гораздо вкуснее. Однако брать нужно соль мелкой молоты: с крупной легко переборщить, а еще лосось может не просолиться так быстро, как нам нужно.

Подавать гравлакс можно как самостоятельную закуску с горчичным соусом, рецепт которого мы также добавили, или как начинку в бутерброды или блины. Главное – балансировать вкусы: лосось умеренно соленый, поэтому совмещать его следует с более нейтральными или даже сладковатыми ингредиентами.

Ингредиенты.

Для гравлакса:
500 г филе лосося
3 ст.л. сахара
3 ст.л. мелкой морской соли
100 г укропа
1 ч.л. свежемолотого черного перца

Для соуса:
3 ст.л. сладкой горчицы
1 ст.л. сахара
1 ст.л. белого винного уксуса
100 мл рафинированного подсолнечного масла
2 ст.л. мелко порубленного укропа

Как приготовить Малосольный Гравлакс из красной рыбы лосося по норвежски простой рецепт

1. Кусок лосося промочите бумажным полотенцем, а затем с помощью рыбного пинцета вытяните косточки. Со стороны кожуры сделайте неглубокие поперечные надрезы на расстоянии 1 см друг от друга, чтобы рыба хорошо просолилась со всех сторон.
2. Перемешайте 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. мелкой морской соли и 1 ч.л. свежемолотого черного перца. Мелко порубите 100 г укропа. В стеклянный или стальной судок насыпьте половину смеси специй и выложите рыбу кожей вниз. Сверху посыпьте рыбу остатками смеси соли и сахара и укройте мелко нарубленным укропом.
3. Накройте рыбу деревянной дощечкой или стеклянным судком, погрузите любым грузом и оставьте на 2 часа при комнатной температуре. Затем переставьте рыбу в холодильник на 6 часов. Смойте маринад и высушите рыбу бумажным полотенцем. Срежьте со шкурки и подавайте.
4. Для соуса смешайте в миске венчиком 3 ст.л. сладкой горчицы, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. белого винного уксуса, 100 мл рафинированного подсолнечного масла и 2 ст. л. мелко иссеченного укропа.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.9
(16) отзывов
Новые рецепты
Домашний сыр из молока, сметаны, яиц и вялеными помидорами Домашний сыр из молока, сметаны, яиц и вялеными помидорами
Домашний мясной рулет из рульки свиной вареный Домашний мясной рулет из рульки свиной вареный
Маринованные кабачки с кетчупом Маринованные кабачки с кетчупом
Сосиски в томатном соусе на сковороде Сосиски в томатном соусе на сковороде
Масло сливочное с укропом и чесноком Масло сливочное с укропом и чесноком
Картошка фри в кляре в панировке на сковороде Картошка фри в кляре в панировке на сковороде
Гренки ржаные с чесноком Гренки ржаные с чесноком
Куриный паштет из печени в домашних условиях Куриный паштет из печени в домашних условиях
Рулет из лаваша с селедкой, плавленым сыром и картофелем Рулет из лаваша с селедкой, плавленым сыром и картофелем
Селедка в горчичном соусе с кефиром по домашнему Селедка в горчичном соусе с кефиром по домашнему
Малосольная селедка в банке в масле с луком Малосольная селедка в банке в масле с луком
Селедка пряного посола в домашних условиях Селедка пряного посола в домашних условиях
Можож из свиных ножек по армянски Можож из свиных ножек по армянски
Нежнейший паштет из куриной печени с морковью и луком Нежнейший паштет из куриной печени с морковью и луком
Жареный сыр камамбер с яблоками и грушами на сковороде Жареный сыр камамбер с яблоками и грушами на сковороде
Запеченные грибы в беконе в духовке Запеченные грибы в беконе в духовке
Закуска Куриные шарики с сыром, яйцом и орехами Закуска Куриные шарики с сыром, яйцом и орехами
Тирадито Тирадито
Пхали из свеклы с орехами по грузински Пхали из свеклы с орехами по грузински
Блинные мешочки с начинкой из куриного фарша на праздничный стол Блинные мешочки с начинкой из куриного фарша на праздничный стол
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.