1. Лук режем очень мелко, солим и добавляем оливкового масла. Все тщательно мнем ступкой. Добавляем яблоко мелким кубиком. Яблоко сбрызнуть лимоном.
2. Соединяем все ингредиенты. Скумбрию разбираем на крупные кусочки. Красивые оставить для подачи, остальные в форшмак. ЗАКУСКУ рекомендую охладить. Хлеб поджариваем до хруста и выкладываем форшмак.
3. Добавляем яйцо, филе рыбы, красный лук и оливку. Зелень по вкусу. Это можно даже не как закуску, а как самодостаточный ужин). Храним в холодильнике не больше 2 суток. Приятного вам аппетита!