Мурманское сало из скумбрии в домашних условиях

Как вкусно сделать Мурманское сало из скумбрии в домашних условиях простой рецепт пошаговый. Мурманское сало – это слабосоленая закуска из скумбрии.
Второе название – строганина из скумбрии.

Ингредиенты.

Скумбрия 2 шт по 300-400 гр
Соль 2 ч.л
Сахар 1 ч.л
Черный перец 0,5 ч.л
Чеснок 3 зубчика
Масло растительное 1 ст.л
Укроп треть пучка

Как приготовить Мурманское сало из скумбрии в домашних условиях простой рецепт

1. У скумбрии удалить голову, хвост, внутренности и черную пленку, затем промыть тушку. Сделать разрез по хребту и удалить плавники. Разделить рыбу вдоль на две части. Извлечь все кости. Соль, сахар и чёрный перец смешать в креманке.

2. Масло растительное, чеснок и укроп измельчить в блендере. Половинки скумбрии посыпаем смесью из сахара, соли и перца. На филе одной рыбы выкладываем зелень с чесноком. На филе второй рыбы выкладываем чеснок и посыпаем паприкой копчёной.

3. Филе одной тушки соединить и выложить на пищевую плёнку, замотать и сформировать рулет. Обязательно обмотать кончики, чтобы скумбрия была полностью изолирована от внешней среды.

4. Оставить тушку на 6-7 часов в холодильнике, затем убрать в морозильную камеру. Готовое мурманское сало распаковать и нарезать кусочками. Срок хранения в морозилке в пленке – несколько месяцев.

Видео источник ниже 👇