Пирожное Картошка с фруктовой жидкой начинкой

1. Жидкая начинка для картошки.
Пюре доводим до кипения, добавляем агар, хорошо размешиваем и еще провариваем одну минутку. Если хотите начинку, как у меня- можно не проваривать. Затем разливаем по силиконовым формам/формочкам для льда или, например, в какую-то прямоугольную емкость, потом можно порезать квадратами или прямоугольниками, как замерзнет.

2. Оболочка для начинки.
Смешиваем, топим до однородности. Можно не окрашивать, у меня остался велюр:) Замороженную начинку окунаем в эту смесь. Какао масло можно не добавлять, если нет, просто окуните начинку в растопленный шоколад, сделать его менее плотным можно добавив немного растительного масла.

3. Картошечная масса.
Я взяла 140г масла, чуть растопила его, взбила до однородности, по консистенции можно увидеть, что получилось жидковато, но для картошки нам без разницы. По факту- можно просто залить сливками или молоком и все объединить)) Нужна абсолютно любая масса, которая склеит наш бисквит. Бисквит, кстати, можно брать тоже любой, тут воля для экспериментов ооочень широкая:) Эксперементируйте с картошечкой))

Объединяем крем с бисквитом в миксере, до плотной пластилиновой массы. Далее, берем немного массы картошки, в центр выкладываем начинку, аккуратно ее закрываем тестом, делаем небольшие точки, как у картошки. Отправляем в морозилку, так будет удобнее глазировать.

4. Глазурь «Роше».
Шоколад топим, добавляем масло и хорошо размешиваем до однородности. Храним в холодильнике. Когда картошка подмерзла-окунаем в глазурь. Картошечку присыпаем какао