лого Prostorecepty
Зефирные мандарины рецепт

Зефирные мандарины

Как вкусно сделать Зефирные мандарины простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Лучший десерт декабря, конечно, мандарины! А так же все, что их напоминает 😄 В прошлом году мы с вами готовили пирожное "картошка" в виде мадаринок, кто не видел - обязательно посмотрите! А в этом приготовим зефир.

Ингредиенты.

Пюре яблока 250 г
Белок 2 шт
Вода 140 г
Агар-агар 10 г
Сахар 500 г
Краситель
Арома-паста апельсин 15 г

Как приготовить Зефирные мандарины просто рецепт пошаговый

1. 1. В деже миксера смешиваем пюре яблока и белок. 2. Начинаем взбивать массу на средней скорости. 3. В это же время ставим на огонь сотейник с сахаром, водой, красителем, апельсиновой пастой и агаром. Используйте качественный агар, это важно! 4. Пока взбивается пюре и варится сироп подготавливаем мешки с насадкой и смазываем ячейки форм растительным маслом 5. Когда пюре взбилось до уверенных пиков, а сироп достиг 110 градусов уменьшаем обороты миксера, и выливаем тонкой струйкой по стеночке чаши горячий сироп.
2. 6. Когда весь сироп добавлен, снова увеличиваем скорость миксера и взбиваем до уверенных пиков. Масса должна сильно посветлеть, загустеть и увеличиться в 2 раза. 7. Сразу же перекладываем всю массу в кондитерские мешки! Иначе она застынет в деже. 8. Отаживаем зефирки в ячейки форм, разравниваем палеткой. 9. Оставляем стабилизироваться на несколько часов комнатной температуре. 10. Вынимаем половинки из форм и соединяем между собой. 11.Вырезаем ножом выемки под плодоножку.
3. 12. Чтобы придать рельеф, берём терку и прокатывает мандаринки по мелкой выпуклой стороне. 13. Покрываем матовым красителем, можно сверху ещё слегка обвалять в сахарной пудре, чтобы мандаринки не липли к рукам. 14.Плодоножку можно сделать из шоколада или из того же зефира. Тонируем её сухим зеленым красителем.
Видео источник ниже 👇
Видео Зефирные мандарины рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(22) отзывов
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.