Чизкейк Банан Арахис

1. Смешать насадкой лопатка масло, пасту, соль, пудру, сироп и муку(1), до кремового состояния, затем всыпать муку (2) и влить яйцо, быстро перемешать. Переложить на пекарьскую бумагу, раскатать в пласт толщиной 5 мм и убрать на час в холод. Затем выпекаем при 170С 10-15 мин, до золотистого цвета, остужаем. Измельчаем и смешиваем с 100 гр. сливочного масло мягкой консистенции.

Раскатываем песочную основу между двух листов бумаги, толщиной 5 мм, убираем в мороз на 10 минут. Достаем, вырезаем круг д.20 см и борта высотой 4-5 см. Формируем основу, помогаем стаканом. Убираем основу на 20 мин. В мороз. Выпекаем 10 мин. При 200С. Достаем и пока горячая поправляем деформацию, если она есть. Остужаем и затем попеременно вливаем основу как на видео.

2. Банановая основа.
Объединить все в куттере. Стараемся не напускать пузырьков.

3. Арахисовая основа:
Выпекаем чизкейк при 130- 140С верх-низ 40 мин. На нижний ярус ставим емкость с водой. Следим чтобы чиз не поднимался и не трескался. После выпечки не вынимаем чизкейк еще час из духовки. Затем достаем, заливаем кремом и убираем на 8 часов в холод.

4. Крем:
Растопить шок с пастой. Нагреть сливки с пюре банан и все объединить блендером. Добавить арахис.