Вишневый пирог с песочным тестом который тает во рту

Как вкусно сделать Вишневый пирог с песочным тестом который тает во рту простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Тонкое вкусное тесто и много начинки - это мой любимый пирог с вишней. Мягкое песочное тесто получается очень нежным, но при этом прекрасно держит форму. А ягоды можно использовать абсолютно любые, как замороженные, так и свежие.

Ингредиенты.

сахар - 80 г
яйцо - 1 шт.
мука - 280 г
соль - щепотка
разрыхлитель - 1 ч.л.
сливочное масло - 100 г

Начинка:
вишня - 300 г
сахар - 80 г
кукурузный крахмал - 2 ст.л.

Форма диаметром 22 см, желательно брать со съёмным дном.

Как приготовить Вишневый пирог с песочным тестом который тает во рту простой рецепт

1. В муку добавляем щепотку соли, чайную ложку разрыхлителя и смешиваем все компоненты до однородности. Кладем 100 граммов сливочного масла. Масло должно быть мягким, но при этом оставаться еще холодным. Перетираем масло с сухими ингредиентами в крошку. Теперь высыпаем 80 граммов сахара и разбиваем одно яйцо.

2. Замешиваем тесто, но оно не должно собраться в единый комок. У вас должна получится крошка, но крупными кусочками. И она должна быть, но слизистой и влажной. Пересыпаем тесто. Форму диаметром 22 сантиметра и 2-4 столовые ложки крошки оставляем для посыпки пирога.

3. Сверху пальцами распределяем тесто по дну формы, формируя бортики высотой 2 сантиметра. Тесто прекрасно склеивается между собой, держит форму и не прилипает к рукам. Пока форму с тестом отставим в сторону, подготовим начинку. У меня сегодня будет пирог с вишней. Я взяла 300 граммов замороженной вишни, добавила к ней 80 граммов сахара и 2 столовые ложки кукурузного крахмала и теперь просто перемешиваем. Высыпаем начинку на тесто и равномерно и и распределяем. Вместо вишни можно взять любые ягоды, как замороженные, так и свежие.

4. Сверху вишню присыпаем оставшейся крошкой. Здесь огромное количество начинки и совсем немного теста, поэтому такая выпечка получается менее калорийной. Ну и, конечно же, очень летний, ароматный и невероятно вкусный. Ставим пирог выпекаться в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Затем достаем из духовки и даем остыть. Снимаем боковую панель формы и подаём пирог столу.

5. Очень удобно для таких пирогов использовать формы именно со съемным дном. Пирог с обалденно вишнёвой начинкой и нежнейшим песочным тестом готов. Если вы решите готовить черешневый пирог, я рекомендую добавить лимонный сок, чтобы уравновесить сладость и сделает вкус более глубоким.