Вишневый пирог с вишней без косточек и песочным тестом
Как сделать Вишневый пирог с вишней без косточек и песочным тестом рецепт простой в духовке🍒 Вроде простой пирог, дел-то на час, раскатать, смешать, соединить, остудить😝
Но что-то у меня с ним пошло не так, два подхода к вишневому снаряду прошли вхолостую, то на часах неожиданно оказывалось 4 утра🙄, то вишня, мирно лежавшая в холодильнике, решит, что ей пора стремительно взрослеть, захватит холодильник и начнет приобретать свойства разумной жизни👽
С третьей попытки я наконец смог насладиться вишневым пирогом почти как из кафе RR😍 Собственно это причина и является оправдательной в части небольших разногласий визуального ряда и рецепта. Мне стало банально лень укрывать пирог полосками теста, да и без них он вышел отличным🙃
Ингредиенты.
Для теста на 18 см пирог
— 150 г муки
— 80 г холодного сливочного масла
— 50 г сахара
— 40 мл яблочного уксуса
— ½ ч. л. разрыхлителя
— щепотка соли
— пара капель ванильного экстракта
Для начинки
— 400 г вишни без косточек (можно замороженной)
— 200 мл вишневого сока
— 50 г сахара
— 25 г крахмала
1. Смешайте все сухие ингредиенты, добавьте ванильный экстракт, яблочный уксус, сливочное масло (нарезанное кубиками по 1 см), замесите до гладкого теста. Если кажется, что тесто слишком рыхлое, добавьте столовую ложку молока. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 мин.
2. После охлаждения возьмите 2/3 теста и раскатайте в лепешку на пару см больше формы, аккуратно перенесите его в форму, уберите лишнее тесто, пройдитесь по дну и стенкам вилкой, поставьте в разогретую до 180 г духовку на 15 мин. Выньте и дайте остыть.
3. Смешайте в кастрюле сок с крахмалом и сахаром до однородности, доведите до кипения, добавьте вишню, подержите 5 мин и снимите с огня, дайте остыть. Перелейте начинку в основу, разровняйте лопаткой.
4. Мне стало лень, но вы можете раскатать оставшиеся тесто, нарезать его полосками и накрыть пирог. Так или иначе, выпекайте пирог в разогретой до 180 г духовке 20 мин, достаньте и дайте ему полностью остыть.