Насыпной пирог с фруктами и ягодами в духовке

Как сделать вкусный Насыпной пирог с фруктами и ягодами в духовке рецепт. Насыпной пирог с дарами лета - абрикосы, персики, 2 вида смородины. Самое главное, что начинка не вытекает, но в то же время остаётся мягкой и очень нежной. Думаю, что по такому принципу можно заготавливать начинку для пирогов на зиму. По крайней мере я попробую, тем более, что в прошлом году делала похожую из ревеня. За рецепт именно начинки благодарю Алекс и Милана.

Ингредиенты.

Тесто:
280 г муки
140 г сахара
щепотка соли
180 г сливочного масла

Начинка:
500 г смеси абрикосов и персиов (можно любые ягоды)
85 г сахара
25 г кукурузного крахмала
25 мл воды
4 г пектина
15 г сахара для пектина

Как приготовить Насыпной пирог с фруктами и ягодами в духовке просто рецепт пошаговый

1. Для теста холодное сливочное масло перетереть руками месте с мукой, сахаром и солью в крошку. Для начинки абрикосы и персики нарезать, засыпать сахаром и проварить на медленном огне.

2. Крахмал смешать с водой и влить во фруктовую смесь. Перемешать. Сахар смешать с пектином и добавить к фруктам. Проварить 2-3 минуты до загустения. Использовать холодной.

3. На дно формы для выпечки выложить пергамент. 2/3 крошки распределить по дну. Выложить начинку.

4. Сверху насыпать оставшуюся мучную крошку. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. Перед подачей дать остыть до комнатной температуры.

Похожие рецепты