Пирог с курицей и грибами на сливках

1. Вопреки видео, сначала сделаем тесто, потому что ему нужно будет полежать в холодильнике какое-то время. Для этого изначально необходимо заморозить масло. Затем натереть его в муку и немного посолить. ⠀ Далее смешиваем 2 желтка с 4мя ложками ледяной воды и вливаем эту жидкость в муку с маслом. Замешиваем тесто и разделяем на две половины. Одну часть лучше сделать чуть больше, вторую чуть меньше. Заматываем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минут на 20. ⠀

2. Теперь приготовим начинку. Куриное филе солим, перчим и смазываем маслом. Обжариваем его на сковороде и убираем🔥. ⠀ Добавляем в эту же сковороду растительное и сливочное масло. Сначала кладем нарезанный лук, когда он подзолотится, кладем морковь, затем грибы и чеснок. Сверху присыпаем двумя ложками муки и хорошо перемешиваем. ⠀ Заливаем двумя стаканами воды и одним стаканом сливок, пусть всё готовится ещё минут 5, пока не загустеет. ⠀

3. Далее добавляем курицу, горошек и зелень. Перемешиваем и начинка для пирога готова👌. ⠀ Для основы пирога берём часть теста, которая побольше и раскатываем. С помощью скалки переносим тесто в форму, если оно порвалось, это не страшно, можно просто склеить его руками прямо в форме.

4. Смотрите, чтобы получились высокие борты. Затем на тесто отправляем всю начинку, а сверху прикрываем второй частью теста😅. ⠀ Защипните края, используя пальцы, сделайте надрезы на пироге, смажьте его яйцом для румяной корочки и можно сверху еще посолить и поперчить🤗. ⠀

5. Отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Готовность определяйте по румяной корочке👌. ⠀ Обязательно дайте пирогу немного остыть, чтобы начинка загустела, затем его можно разрезать и подавать гостям😊. ⠀ Это безумно вкусно, и все хлопоты точно того стоят💯.