Ингредиенты.
•1 луковица
•400г мякоти тыквы
•1 крупный картофель
•200гр нута (сваренного или консервированного)
•2 зубчика чеснока
•0,5 ч ложки куркумы/карри/имбирь (по желанию)
•розмарин
•овощной бульон (или вода)
•соль
•оливковое масло
1. Обжарить крупно нарезанную луковицу на оливковом масле. Добавить очищенную и нарезанную кубиками тыкву и картошку, обжарить 3-4 минуты.
2. Залить горячим овощным бульоном или кипятком (так, чтобы жидкость покрывала овощи), посолить и варить около 20 минут. Добавить куркуму и измельчить всё блендером.
3. На другой сковороде обжарить чеснок с розмарином на оливковом масле. Добавить нут и обжарить до румяности. При подаче полить тонкой струйкой оливкового масла и выложить сверху нут.